Як приготувати гриби в сметані. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гриби в сметані - відмінне літнє блюдо. Його можна приготувати і взимку, якщо ви заморозили або висушили трофеї вашої «тихого полювання». Способів приготування грибів в сметані достатньо багато. Їх можна смажити, тушкувати або запікати. Для цієї страви підходять будь-які гриби, але деякі необхідно попередньо відварювати.
Вам знадобиться
    • 1кг свіжих або заморожених грибів;
    • 1 стакан сметани;
    • 2 чайні ложки борошна;
    • 50г сиру;
    • 1 цибулина;
    • трохи рослинного масла;
    • сіль і зелень за смаком;
    • сковорода та інші кухонні приналежності.
Інструкція
1
Білі гриби, рижики, печериці та дощовики перед приготуванням відварювати не потрібно. Почистіть їх, вимийте і обдайте окропом. Зачекайте, поки стече вода. Поріжте їх скибочками і посоліть.
2
Розігрійте сковорідку, налийте в неї трохи рослинного масла. Викладіть гриби. Смажте їх на середньому вогні хвилин п'ятнадцять, постійно перемішуючи. Після цього додайте борошно, залийте вміст сковороди сметаною і доведіть до кипіння.
3
Сир натріть на крупній тертці. Засипте їм вміст сковороди так, щоб сир покривав всю поверхню. Запікайте гриби доти, поки не утвориться скоринка з розплавленого сиру. Дрібно наріжте зелень і посипте ваше блюдо. Після цього його можна буде подавати на стіл.
4
Запечь з сиром і сметаною можна й інші гриби. Правда, ошпаривания окропом буде недостатньо. Губчасті гриби відварюйте протягом 10 хвилин, пластинчасті - 20 хвилин. Не забувайте знімати піну. Після відварювання промийте гриби проточною водою, а далі робіть все за рецептом.
5
Можна обійтися і без сиру. Почистіть і промийте гриби, при необхідності відваріть. Наріжте скибочками.
6
Дрібно поріжте цибулину. Підсмажте цибулю до золотистого кольору. Викладіть на сковорідку гриби, посоліть і готуйте, періодично помішуючи, поки вся вода з сковорідки не випарується.
7
Залийте гриби сметаною, додайте трохи червоного перцю і доведіть блюдо до кипіння. Зніміть сковорідку з вогню. Такі гриби можна подавати, наприклад, з картопляним пюре.
8
Гриби можна посмажити разом з картоплею. На 1 кг грибів візьміть 0,5 кг картоплі. Картопля очистіть, вимийте і наріжте кубиками. Гриби підготуйте так само, як і в перших двох випадках. Почніть смажити картоплю і доведіть його до напівготовності. Зверху покладіть гриби. Смажте до готовності, потім додайте дрібно нарізаний і обсмажений лук, муку. Залийте все це сметаною, доведіть до кипіння і смажте ще 15 хвилин. Посипте блюдо дрібно нарізаною зеленню.
9
Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте. Якщо ви вживаєте умовно-їстівні гриби, відварюйте їх подовше - приблизно півгодини.
Гриби - основа безлічі різноманітних, корисних і апетитних страв. Маючи під рукою гриби, цибулю і сметану, ви зможете подати на стіл кілька страв, різних за способом приготування і смаку. Вони припадуть до смаку вашим домашнім і займуть своє місце у вашому меню.
Вам знадобиться
    • Гриби в сметані
    • запечені в горщику:
    • 500 г свіжих білих грибів;
    • 50 г вершкового масла;
    • 1 цибулина;
    • 1 стакан сметани;
    • рослинне масло;
    • мука;
    • сіль;
    • червоний перець;
    • чорний перець горошком;
    • кардамон;
    • зелень.
    • Печериці в сметані:
    • 1 кг печериць;
    • 2 цибулини;
    • 50 г вершкового масла;
    • 2 столові ложки тертого сиру;
    • 1 стакан сметани;
    • сіль;
    • чорний мелений перець.
Інструкція
1
Гриби в сметані, запечені в горшочкеОчістіте 500 г свіжих білих грибів від залишків землі, лісового сміття.
2
Наріжте гриби скибочками, покладіть їх у глибокий посуд і повністю залийте холодною водою.
3
Обережно перетираючи гриби між долонями, промийте їх. Витягніть гриби з води руками і покладіть їх у друшляк. Дайте грибам трохи обсохнути.
4
Покладіть нарізані гриби в глиняний горщик. Щільно закрийте його кришкою.
5
Поставте горщик з грибами в духовку, розігріту до 180 градусів. Гасіть гриби протягом 20-25 хвилин.
6
Очистіть 1 цибулину, дрібно поріжте її і спассеруйте на рослинному маслі.
7
Витягніть деко з духовки. Обережно, намагаючись не обпектися, зніміть кришку з горщика.
8
Покладіть в горщик 50 г вершкового масла, спассерованний цибулю, червоний мелений перець на кінчику ножа, 1 лавровий лист, 3 зерна кардамону, 3 горошини чорного перцю. Все добре перемішайте.
9
Змішайте 1 чайну ложку борошна з 0,25 склянки води до отримання однорідної маси. Влийте отриману суміш в горщик із грибами і все перемішайте.
10
Додайте до грибів 1 стакан сметани. Все ретельно перемішайте і злегка прикрийте горщик кришкою.
11
Гасіть гриби в сметанному соусі доти, поки він не загусне.
12
Подайте гриби на стіл у гарячому вигляді. На гарнір приготуйте картопляне пюре, відварений рис або гречку. Посипте блюдо подрібненою зеленню.
13
Печериці в сметанеПромойте 1 кг печериць і наріжте їх часточками.
14
Очистіть 2 цибулини, дрібно наріжте їх.
15
Покладіть нарізані гриби і цибулю в глибоку чавунну сковороду.
16
Гасіть гриби і цибулю на повільному вогні до готовності.
17
Покладіть до тушкованим грибам 1 стакан сметани, все добре перемішайте. Посоліть блюдо і приправте його чорним меленим перцем.
18
Посипте гриби в сметані 2 столовими ложками тертого сиру і запікайте їх у духовці до появи золотистої скоринки.
19
Подавайте гриби на стіл горячімі.Пріятного апетиту!