Як приготувати куряче печеня в білому вині. тушковані курячі грудки.

З курки можна приготувати безліч різноманітних страв, гідних не тільки буденного, а й святкового столу. Спробуйте згасити птицю в білому вині - вона придбає тонкий пряний смак і особливу ніжність. Крім вина додайте до курки різні прянощі, вершки або кислі фрукти - і ви отримаєте зовсім різні варіанти цього нескладного, але дуже ефектного страви.
Вам знадобиться
    • Курка з кунжутом і орегано:
    • 4 курячі грудки;
    • 1 чайна ложка насіння кундута;
    • зелень орегано (материнки);
    • 0,5 склянки білого сухого вина;
    • оливкова олія для смаження;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
    • Курка в вершковому соусі:
    • 1 потрошеная курка;
    • 300 г копченого бекону;
    • 0,5 склянки сухого білого вина;
    • 1 стакан жирних вершків;
    • оливкова олія;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
    • Курка з лимонами і родзинками:
    • 4 великих курячих філе;
    • 2 лимона;
    • 2 апельсина;
    • 4 столових ложки оливкової олії;
    • 150 г родзинок без кісточок;
    • 0,5 склянки сухого білого вина;
    • сіль;
    • перець;
    • 2 столових ложки дрібно посіченої зелені петрушки.
Інструкція
1
Дуже швидко готується курка в італійському стилі з кунжутом і орегано. Курячі грудки очистіть від плівок, промийте та висушіть на паперовому рушнику. Посоліть і поперчіть їх, а потім обсмажте в розігрітому оливковій олії до утворення рум'яної скоринки - на це піде близько 10 хвилин.
2
Дрібно наріжте свіжу зелень орегано (материнки). Влийте в сковороду сухе біле вино, додайте кунжут і орегано, перемішайте суміш дерев'яною лопаткою і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Печеня готова. Подавайте його з овочевим салатом або смаженою картоплею.
3
Спробуйте згасити курку в вершковому соусі. Копчений бекон наріжте соломкою, потрошеную курку порубати на порційні шматки. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть в нього шматки курки і обсмажуйте їх з двох сторін протягом 10-15 хвилин. Висипте в сковороду бекон, залийте його вином.
4
Кип'ятіть суміш, поки вино не випарується майже повністю. Посоліть і поперчіть вершки і вилийте їх в сковороду з куркою. Накрийте кришкою і тушкуйте птицю ще 7-10 хвилин. Подавайте, розклавши шматки на тарілки і полив їх соусом. До курки в вершках приготуйте картопляне або картопляно-морквяне пюре.
5
Незвичайний і дуже приємний смак має курка, запечена з лимонами і апельсинами. Куряче філе вимийте, очистіть від плівок і викладіть в глибоку фарфорову або керамічну миску. Вичавіть сік з 1 апельсина і 1 лимона. Що залишилися апельсин і лимон наріжте часточками.
6
В окремій ємності змішайте біле вино, оливкова олія, сік цитрусових і залийте курку. Викладіть в суміш родзинки, лимонні і апельсинові дольки. Маринуйте куряче філе 4-4,5 години, після чого викладіть її у вогнетривку форму, залийте маринадом і поставте в попередньо розігріту до 180оС духовку. Запікайте птицю 40-50 хвилин. Готову курку розкладіть по тарілках і посипте дрібно нарубаної петрушкою. На гарнір подайте картопля-фрі або овочі, приготовані на грилі.