Як приготувати рибний пиріг. Як смачно приготувати гольця.

Крім чудових смакових якостей риба містить цінні поживні речовини: вітаміни, незамінні поліненасичені жирні кислоти. В її білці є всі необхідні організму людини амінокислоти, а засвоюється він набагато легше і швидше м'ясного білка. У російській кухні досить багато страв з риби: супи, салати, другі страви, холодні закуски та пироги. Спробуйте приготувати смачний рибний пиріг, який неодмінно сподобається вашим близьким.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 500 г борошна;
    • 200 г вершкового масла;
    • 1 стакан молока;
    • 1 яйце;
    • 1 пакетик сухих дріжджів;
    • 2 столові ложки цукру;
    • щіпка солі;
    • 1 столова ложка рослинного масла для змащування форми.
    • Для начинки:
    • 300 г філе морської риби ;
    • 2 картоплини;
    • 2 моркви;
    • 1 яйце;
    • 100 г твердого сиру;
    • чорний перець
    • сіль.
Інструкція
1
В першу чергу вам необхідно приготувати тісто для пирога. У теплому (не гарячий!) Молоці розпустіть пакетик сухих дріжджів, додайте дрібку солі і цукор. Влийте суміш у велику ємність, з'єднавши її з заздалегідь просіяного борошном. Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі або на плиті на водяній бані, добре остудіть. Потім змішайте з іншими інгредієнтами і замісіть тісто. Ретельно вимісити, покладіть його в поліетиленовий пакет і відправте на дві-три години в холодильник.
2
Тим часом приготуйте начинку для пирога. Картоплю і моркву добре вимийте і відваріть до готовності. Потім очистіть овочі і натріть їх на крупній тертці. Відварене яйце і сир також натріть. Філе морської риби (для цього рецепта підійде сьомга, кета або горбуша) наріжте дрібними шматочками.
3
Дістаньте з холодильника охолоджене тісто, відокремте від нього невеликий шматок розміром з тенісний м'яч і відкладіть в сторону. Останнє розкачайте в пласт товщиною 6-7 мм. Форму для випічки змастіть рослинним маслом, присипте борошном і акуратно перекладіть в неї розкачане тісто, накривши їм і бортики форми. Начинку викладайте шарами: спочатку натерту картоплю, далі шматочки рибного філе, потім натерту моркву, терте яйце, сир. Кожен шар (крім останнього) потроху соліть і посипайте чорним меленим перцем.
4
Решта вільними краї тіста загорніть на начинку. Шматок відкладеного тіста розкачайте тонко, надріжте сіточкою і прикрасьте верх пирога. В якості прикраси також можете використовувати фігурки і квіти, вирізані з тіста за допомогою спеціальних формочок. Розігрійте духовку до температури 180 градусів і випікайте пиріг до рум'яного кольору близько 40 хвилин. Трохи охолодіть, вийміть з форми і розріжте на порційні шматки. Цей рибний пиріг виходить дуже смачним, а є його можна і в гарячому, і в холодному вигляді.