Як варити варення з ревеню. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ревінь - один з найбільш ранніх овочів на столі дачника. Цей продукт успішно замінює ягоди і фрукти. У ньому містяться рутин, пектинові речовини, аскорбінова кислота, цукру, яблучна та інші кислоти. З м'ясистих черешків рослини можна приготувати чудовий десерт - смачне варення.
Вам знадобиться
    • ревінь
    • вода
    • цукор
    • кориця
    • лимонна цедра
    • листя вишні
Інструкція
1
Збираючись варити десерт з ревеню, пам'ятайте, що для цього не підходить залізний посуд. Перед нарізкою черешки миють холодною водою, підсушують і видаляють покривні волокнисті нитки.
2
Спосіб 1 Візьміть 1 кг черешків ревеню, 1 л води, 1,5 кг цукру і шматочок кориці. Вимийте черешки листя весняного збору і зніміть з них шкірку. Наріжте на шматочки довжиною 1 см і на хвилину помістіть в киплячу воду, а потім охолодіть, протоку холодною водою. Коли вода стече, залийте рослина гарячим цукровим сиропом. Варіть в 3-4 прийоми способом багаторазового варіння. Перед закінченням варіння додайте корицю.
3
Спосіб 2 Кілограм нарізаних шматочками черешків ревеню пересипте половиною цукрового піску. Залиште на 8-10 годин, щоб продукт виділив сік, а цукор розчинився. Злийте сироп, доведіть до кипіння і, помішуючи, розчиніть у ньому решту цукру.
4
Коли сироп знову закипить, покладіть в нього ревінь. Доведіть масу до кипіння і залиште. Через годину знову доведіть до кипіння і п'ять хвилин кип'ятіть на повільному вогні. Додайте в варення апельсинову або лимонну цедру, щоб поліпшить смак варення. Після цього відразу розлийте варення у стерильні банки, закатати, а потім поставте банки догори дном до повного охолодження.
5
Спосіб 3 Візьміть 1 кг ревеню, 1 кг цукру, 200 мл води, 100 г вишневого листя. Промийте молоді черешки ревеню і наріжте на шматочки такої довжини, яка дорівнюватиме ширині черешків. Зваріть сироп з цукрового піску і склянки води, додавши 50 г листя вишні.
6
Коли цукор розчиниться повністю, вийміть вишневі листя і залийте киплячим сиропом шматочки ревеню. Остудіть масу, додайте в неї інші 50 г свіжих вишневих листя, нагрійте до кипіння і варіть, поки сироп не почне густим, а черешки прозорими. Розфасуйте гаряче варення у стерильні банки, закатати.