Як смачно запекти стегенця. Як смачно посмажити курячі стегна.

Запечені курячі стегенця - універсальне гаряче блюдо. Смачну і ситну курятину люблять діти і дорослі, її можна приготувати для святкового столу або подати на звичайний обід. Внесіть різноманітність в сімейне меню, освоївши декілька нових способів приготування стегенець.
Вам знадобиться
    • Курка по-селянськи:
    • 10 невеликих стегенець;
    • 2 столові ложки борошна;
    • 2 столових ложки рослинної олії;
    • 1 цибулина;
    • 4 стебла селери;
    • 4 картоплини;
    • 5 помідорів%
    • зелень петрушки і чебрецю;
    • 300 мл курячого бульйону;
    • сіль;
    • мелений чорний перець;
    • 2 чайних ложки крохмалю.
    • Курка по-середземноморському:
    • 8 стегенець;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 лимон;
    • зелень чебрецю і базиліка;
    • 3 великих солодких перцю;
    • жменю маслин;
    • півсклянки оливкової олії;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Дуже незвичайне блюдо - курка, тушкована по-селянському. Зніміть з стегенець шкіру і видаліть кістки, акуратно надрізавши м'ясо. Обваляйте шматки курятини в борошні, розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому стегенця з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Наріжте цибулю тонкими кільцями і посмажте його в окремій сковороді до прозорості.
2
Картопля і стебло селери наріжте кубиками, а помідори - четвертинками. Дрібно порубаєте зелень петрушки і чебрецю. В глибоку вогнетривку форму з кришкою викладіть цибулю, поверх помістіть шматки курки. Засипте м'ясо кубиками картоплі і селери, додайте помідори і зелень. Залийте суміш курячим бульйоном, посоліть і поперчіть. Накрийте форму кришкою або шматком фольги і поставте в попередньо розігріту до 180оС духовку. Запікайте стегенця з овочами 45-50 хвилин.
3
Вийміть форму з духовки. У склянці змішайте крохмаль з невеликою кількістю води, вилийте суміш в м'ясо, закрийте кришку і поверніть запіканку в духовку ще на 10 хвилин. Подавайте стегенця з овочами прямо в формі або викладайте їх на порційні тарілки.
4
Спробуйте приготувати курку в середземноморському стилі. Стегенця вимийте і висушіть. Солодкий перець розріжте вздовж на половинки, видаліть насіння. Запечіть половинки перцю на решітці до м'якості. Зітреш в ступці 3 зубчики часнику, дрібно наріжте свіжий базилік і чебрець. З лимона вичавіть сік, змішайте його з часником, оливковою олією, пряними травами. Додайте сіль і мелений чорний перець.
5
У вогнетривку форму викладіть шар з печеного перцю, поверх помістіть стегенця і залийте соусом. Помістіть форму в духовку, попередньо розігріту до 180оС і запікайте близько півгодини. Жменя маслин без кісточок наріжте колечками і додайте до курки за 10 хвилин до готовності.