Як приготувати пиріжок по-італійськи. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пиріжки по-італійськи - смачні, ароматні, пікантні. Часто це блюдо називають закритою піцою або кальцоне. Традиційно такий пиріжок готується у формі півмісяця.
Вам знадобиться
    • 500 грам пшеничного борошна;
    • 30 грам свіжих дріжджів;
    • 250 мілілітрів води;
    • 60 грам топленого сала;
    • 200 грам сиру Рікотта;
    • 200 грам сиру моцарелла;
    • 100 грам сиру пармезан;
    • 2 яйця;
    • 4 підкопчені свинячі ковбаски;
    • сіль
    • перець;
    • зелень петрушки.
Інструкція
1
Тісто для італійських пиріжків можна купити і готове, але краще зробити самостійно. Для цього підготуйте глибоку ємність, в якій ви будете замішувати тісто, ідеально підійде каструля. Змішайте в ній борошно і сіль, борошно попередньо просійте за допомогою сита. У центрі зробіть поглиблення. Розкришите в нього дріжджі. Туди ж додайте одну частину теплої води і ще трохи борошна. Перемішайте з допомогою ложки. У вас вийшла закваска. Каструлю накрийте рушником або кришкою і поставте в тепле місце приблизно на 15 хвилин, потім додайте решту воду і розтоплене сало. Тепер можна замішувати тісто. Ретельно перемішуйте його до того моменту, як воно перестане прилипати до дна ємності. Знову накрийте рушником і відправте в тепле місце на годину, щоб тісто як слід підійшло.
2
Коли тісто буде готове, розділіть його на чотири рівні частини. З кожної сформуйте кулю, потім розкачайте в коло за допомогою качалки. Накрийте рушником і ще раз залиште на годину. Тепер саме час зайнятися начинкою. Сир Рікотта змішайте з яйцями і додайте подрібнену зелень петрушки. Пармезан натріть на середній тертці і помістіть в ту ж ємність. Поріжте свинячі ковбаски невеликими кубиками, а моцарелу - тонкими смужками. Всі інгредієнти ретельно перемішайте і рясно посипте чорним свіжомеленим перцем. Начинка для італійських пиріжків готова.
3
Розкладіть начинку на тісто так, щоб вона покривала лише половину коржі, а другою половиною накрийте зверху і щільно затисніть краю. Налийте в глибоку сковороду соняшникова олія і обсмажте пиріжки у фритюрі до утворення золотистої скоринки. Готові пиріжки вийміть шумівкою і підсушіть на паперових серветках, щоб прибрати надлишки масла. Також можна і запекти пиріжки в духовці. Через 20 хвилин вони будуть готові.