Як приготувати пиріг з гарбуза. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гарбуз - дуже корисний овоч, багатий каротином і солями калію. Вона має властивість виводити надлишки води з організму. З гарбуза варять каші, пюре, її запікають і смажать. Спробуйте приготувати киш з гарбузом і сиром - класичний французький солоний пиріг.
Вам знадобиться
    • 600 г м'якоті гарбуза;
    • 400 мл вершків;
    • 250 г борошна;
    • 200 г моцарели;
    • 130 г вершкового масла;
    • 100 г будь-якого твердого сиру;
    • 4 яйця;
    • 1 цибулина;
    • 1 зубчик часнику;
    • 5 столових ложок води;
    • 1,5 чайні ложки солі;
    • мелений чорний перець
    • тертий мускатний горіх;
    • жир для змащування форми.
Інструкція
1
Вершкове масло добре охолодіть, потім наріжте кубиками. У ємність просійте борошно, додайте олію, одну чайну ложку солі, п'ять столових ложок холодної води. Ретельно вимісити тісто руками, загорніть в харчову плівку і на 30 хвилин покладіть в холодильник.
2
Приготуйте начинку для французького пирога. Для цього невелику гарбуз розріжте, очистіть від шкірки і зерен. Наріжте її великими скибочками, які потім натріть на крупній тертці. Часник і ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте і змішайте з гарбузом. Моцарелу розділіть на дві рівні частини, одну з яких наріжте кружечками, що залишилася - також натріть на крупній тертці. Яйця збийте в окремому посуді віночком або за допомогою міксера. Влийте вершки і ще раз збийте. Додайте в вершково-яєчну суміш натертий на тертці твердий сир, мускатний горіх, мелений чорний перець, посоліть і перемішайте.
3
Духова шафа розігрійте до температури 200 градусів. Круглу форму для запікання діаметром не менше 28-30 см змастіть жиром або рослинним маслом, злегка присипте борошном. Робочу поверхню також посипте борошном, розкачайте на ній охолоджене тісто в тонкий пласт діаметром 36-37 см. Вистеліть тестом форму і викладіть на неї заздалегідь підготовлену гарбузову масу. Потім акуратно залийте начинку вершково-яєчною сумішшю, а зверху розкладіть кружки моцарелли.
4
Помістіть гарбузовий пиріг в розігріту духову шафу, випікайте протягом 45 хвилин. Вийміть з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу, розрізавши на порційні шматки. З запропонованого кількості продуктів у вас повинно вийти приблизно десять порцій пирога.
Корисна порада
Гарбуз містить порівняно небагато рослинної клітковини, вона добре засвоюється організмом і має властивість виводити з нього зайву рідину. Гарбуз можна вживати в їжу навіть в сирому вигляді.