Як приготувати пасту з грибами, базиліком і фісташками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Одна з найулюбленіших і популярних добавок до пасти - гриби. Найчастіше вони виступають в ролі компаньйонів, доповнюючи фарш або шматочки м'яса птиці. Однак є рецепти, де гриби солируют. Спробуйте приготувати пасту з грибами, базиліком і фісташками - вона не тільки смачна, але і дуже красива. Подайте це блюдо до недільного столу - воно обов'язково сподобається вашим домашнім.
Вам знадобиться
    • Паста з шампіньйонами та свіжим базиліком:
    • 300 г пасти;
    • 200 г свіжих печериць;
    • 200 г морозива шпинату;
    • пучок свіжого базиліка;
    • 1 цибулина;
    • 3 зубчики часнику;
    • рослинне масло для смаження;
    • 60 г очищених фісташок;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
    • Паста з лисичками в вершковому соусі:
    • 250 г пасти;
    • 200 г свіжих лисичок;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 чайна ложка сушеної зелені базиліка;
    • 2/3 склянки вершків;
    • 100 г пармезану;
    • 50 г очищених фісташок;
    • рослинне масло для смаження;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Зваріть пасту. Для цієї страви підійдуть спагетті, тальяттеле, фарфалле або Пенне. Закип'ятіть воду, додайте в неї сіль. Висипте макарони і варіть, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Щоб паста не злиплися, влийте в каструлю столову ложку рослинної олії. Відкиньте готові макарони на друшляк.
2
Займіться приготуванням соусу. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію. Свіжі печериці наріжте пластинками, часник, морожений шпинат і зелень базиліка дрібно порубати, цибулю наріжте тонкими кільцями. Викладіть в сковороду цибулю і порізані гриби. Обсмажуйте суміш, постійно помішуючи її, поки цибуля не стане прозорим, а вся рідина зі сковороди не випарується.
3
Зменшіть вогонь і викладіть в сковороду шпинат. Перемішайте суміш і закрийте сковороду кришкою. Гасіть близько 5-7 хвилин. Додайте в сковороду нарізану часник, зелень базиліка, сіль і мелений чорний перець. Перемішайте масу і обсмажуйте ще 5 хвилин. Викладіть в суміш готові макарони і перемішайте. Підігріває всі разом 4-5 хвилин.
4
Готову пасту розкладіть по порційних тарілках або викладіть на велике блюдо. Посипте її свіжомеленим чорним перцем. В ступці потовчіть фісташки у велику крихту і посипте макарони. Прикрасьте блюдо листочками базиліку.
5
Спробуйте ще один варіант пасти з грибами. Відваріть пасту - найкраще Пенне або тальяттеле. Дрібно наріжте часник, лисички нарубати великими шматками. Фісташки поріжте тонкими пластиками або потовчіть в ступці, перетворивши у велику крихту.
6
Викладіть гриби в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуйте їх до готовності, постійно помішуючи. Вилийте в сковороду вершки, перемішайте, додайте сіль і мелений чорний перець, а також сушену зелень базиліка. Готуйте соус, поки він не загусне.
7
В сковороду викладіть пасту і перемішайте. Підігріває суміш близько 5 хвилин і розкладіть готові макарони по підігрітим порційних тарілках. Кожну порцію посипте фісташками і натертим пармезаном. Подавайте негайно.