Як приготувати борщ вегетаріанський. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Традиційно борщ готують на м'ясному бульйоні. Однак це блюдо і без м'яса не менш смачно. Вегетаріанський борщ - це торжество овочів, зелені і корисних вітамінів. Нежирний і легкий, супчик вийде таким же ситним, як і його традиційний аналог.
Вам знадобиться
    • 5 середніх помідор
    • половина качана капусти
    • 4 невеликих картоплини
    • 2 болгарських перцю
    • 1 великий червоний болгарський перець
    • 1 морква
    • 1 велика цибулина
    • 1 невеликий буряк
    • зелень (кріп
    • петрушка
    • базилік
    • зелений лук)
    • сіль за смаком
    • рослинне масло для смаження
Інструкція
1
Очистіть картопля і поставте його варитися у великій кількості води.
2
Поки картопля вариться, підготуйте овочі для піджарки. Очистіть моркву, буряк і потріть їх на крупній тертці. Перець вимийте, цибулю почистіть. Наріжте їх дрібно. Великий червоний перець звільніть від насіння і пропустіть через м'ясорубку разом з помідорами.
3
Налийте на сковорідку достатня кількість рослинної олії і дайте йому прогрітися. Потім покладіть на сковорідку порізану перець, потерті морква і буряк. Через пару хвилин додайте цибулю. Гарненько обсмажте овочі приблизно 10 хвилин. Слідом додайте пропущений через м'ясорубку томат з перцем.
4
Гасіть піджарку ще хвилин 7. Вимкніть сковорідку і додайте в піджарку дрібно нарізаний зелений лук.
5
Ретельно вимийте і нашинкуйтекапусту дрібною соломкою.
6
Перевірте ступінь готовності картоплі, проткнув його вилкою або ножем. Якщо картопля зварилася, то її слід розім'яти прямо в каструлі - тоді борщ і без м'яса стане насиченим. Використовуйте для розминання толкушку.
7
Посоліть картопляний бульйон за смаком. Потім викладіть в каструлю піджарку і дайте їй закипіти. Відразу ж опускайте нашатковану капусту.
8
Дрібно поріжте всю наявну зелень. Це може бути петрушка, базилік, кріп. Як тільки суп закипить - додавайте зелень, закривайте кришку і вимикайте газ. Ваш вегетаріанський борщ готовий!