Як приготувати рис зі свіжими лисичками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Одними з найбільш корисних грибів середньої смуги Росії є лисички. Вони містять велику кількість вітамінів А, B, PP, а також амінокислоти та мікроелементи. Поряд з корисними властивостями, ці гриби ще й дуже смачні, а рецептів з ними - безліч.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1:
    • 4 склянки вареного довгозерний рису;
    • 8 зубчиків часнику;
    • 400 г свіжих лисичок;
    • 3 пучка зеленої цибулі;
    • 2 ст.л. соняшникової олії;
    • 3,5 ст.л. соєвого соусу;
    • 3 ст.л. сухого білого вина;
    • 1 ст.л. курячого бульйону;
    • 1 пучок свіжої кінзи;
    • сіль
    • перець - за смаком.
    • Рецепт №2:
    • 400 г свіжих лисичок;
    • 100 г довгого рису;
    • 1 цибулина;
    • 1 пучок петрушки;
    • сіль
    • перець
    • оливкова олія - за смаком.
    • Рецепт №3:
    • 150 г рису арборіо або среднезерного рису;
    • жменю білих сушених грибів;
    • 300 г свіжих лисичок;
    • 500-700 мл овочевого бульйону;
    • 1 цибулина;
    • 100 мл сухого білого вина;
    • 50 г пармезану;
    • 50 г вершкового масла;
    • 50 г оливкової олії.
Інструкція
1
Відваріть рис. Дрібно наріжте часник. Додайте в бульйон соєвий соус, сіль, перець за смаком. Влийте столову ложку цієї суміші в відварений рис і перемішайте.
2
Наріжте крупно лисички. Приготуйте глибоку сковорідку з товстим дном. Покладіть в неї часник і лисички. Обсмажуйте їх на сильному вогні протягом двох хвилин. Додайте в суміш вино і тушкуйте до готовності.
3
Покладіть цибулю в сковорідку, все перемішайте і тушкуйте до тих пір, поки рідина не випарується. Потім додайте відварений рис і тушкуйте ще три хвилини. Влийте в рис соєву суміш, посипте дрібно нарізаною кінзою і подавайте на стіл.
4
Приготуйте рис зі свіжими лисичками на оливковій олії. Дрібно наріжте цибулю і половину свіжих лисичок. Викладіть їх на сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажте.
5
Закрийте сковорідку кришкою і тушкуйте вміст протягом п'яти хвилин. Додайте в сковорідку рис, перемішайте, влийте склянку води, посоліть і тушкуйте двадцять хвилин, помішуючи час від часу.
6
Поки рис готується, обсмажте другу половину свіжих лисичок разом з часником. Викладіть рис на блюдо, покладіть зверху смажені лисички, посипте нарізаною петрушкою. Страва готова.
7
Зі свіжими лисичками і рисом можна приготувати різотто. Залийте білі гриби теплою водою на одну годину. Розтопіть на розігрітій сковорідці вершкове масло. Дрібно наріжте цибулю, покладіть його в сковорідку і тушкуйте на повільному вогні до напівготовності.
8
Злийте воду з білих грибів, відіжміть їх і наріжте маленькими смужками. Покладіть гриби в сковорідку з цибулею, все перемішайте і потримайте сковорідку на середньому вогні кілька хвилин.
9
Всипте в сковорідку рис і все добре перемішайте. Влийте вино, перемішайте, а через пару хвилин додайте бульйон. Вливайте бульйон поступово, по одному ополоник, щоразу перемішуючи вміст сковорідки. Готуйте рис до тих пір, поки він не стане м'яким зовні і твердоватим всередині.
10
Промийте лисички і дайте стекти воді. Великі гриби можна порізати, а дрібні залишити цілком. Розтопіть на другий сковороді вершкове масло і висипте дрібно нарізаний часник.
11
Покладіть лисички в сковорідку з часником, обсмажте на середньому вогні до готовності. Відберіть великі гриби для прикраси, а решта покладіть в сковорідку з рисом і все перемішайте. Вимкніть вогонь, накрийте сковорідку кришкою і залиште на дві хвилини.
12
Натріть пармезан і холодне вершкове масло і покладіть їх у різотто. Додайте сіль і все перемішайте. Знову накрийте різотто кришкою і дайте постояти п'ять хвилин. Подавайте блюдо, прикрасивши його зеленню і залишеними цілими лисичками.