Як приготувати курячі зрази з печінкою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Зрази - це котлети з начинкою. Вони можуть бути як овочевими, так і м'ясними. В якості начинок для зраз використовуються гриби, м'ясо, овочі, варені яйця або субпродукти. Приготувати курячі зрази з печінкою досить просто, якщо освоїти нескладний рецепт.
Вам знадобиться
    • 300 г курячого філе;
    • 2 цибулини;
    • 2 яйця;
    • 200 г курячої печінки;
    • 2 столові ложки борошна;
    • 2 столові ложки панірувальних сухарів;
    • 1 столова ложка молока;
    • сіль
    • перець .
Інструкція
1
Куряче філе з ріпчастою цибулею пропустіть два рази через м'ясорубку. Пшеничний хліб замочіть в молоці, потім відіжміть. Додайте у фарш яйце, хліб, сіль і спеції за смаком.
2
Фарш добре перемішайте руками до однорідної консистенції. Якщо фарш вийшов рідким, додайте в нього трохи панірувальних сухарів, якщо сухим, додайте ще одне яйце. Щоб у процесі подальшого приготування зрази добре тримали форму, відбийте фарш в мисці. Для цього зберіть масу в руку і киньте кілька разів на чашку.
3
Поставте готовий курячий фарш в холодильник настоятися на півгодини. В цей час приготуйте начинку для зраз з курячої печінки. Пропустіть печінку через м'ясорубку або подрібніть в блендері.
4
Ріпчасту цибулю наріжте і спассеруйте в рослинному маслі до прозорості. У сковорідку покладіть печінковий фарш і прогрійте протягом двох хвилин, щоб начинка трохи загусла і тримала форму.
5
Дістаньте з холодильника курячий фарш. З невеликої кількості сформуйте коржик, попередньо відбивши фарш в руках. Для зручності працюйте на підкладці, змащеній олією, чи використовуйте плівку, за допомогою якої легко формувати зрази.
6
На середину викладіть печінкову начинку, додайте для соковитості шматочок вершкового масла. Защепіте краї зрази і надайте їй довгасту форму. Подібним чином приготуйте курячі зрази з печінкою з решти фаршу.
7
В тарілці збийте яйце, додайте столову ложку молока і перемішайте. Готові зрази обваляйте в борошні, потім занурте в яєчну суміш і в останню чергу запаніруйте в сухарях. У сковорідці розігрійте олію. Обсмажте курячі зрази з печінкою до рум'яної золотистої скоринки з двох сторін.
8
Подавайте готову страву з картопляним пюре або кашею. Курячі зрази з печінкою смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.