Як зробити рулет шоколадно-горіховий. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Шоколадно-горіховий рулет виявиться дуже бажаним для сніданку або післяобіднього чаювання. Легкий по структурі, але енергоємний, він дасть заряд бадьорості надовго. А насичений смак і аромат не залишать нікого байдужим.
Вам знадобиться
    • 5 яєць;
    • 400 г борошна;
    • 300 г цукру;
    • 3 ст.л. сметани;
    • 50 г вершкового масла;
    • 3-4 ст. л. какао-порошку;
    • 1 ч.л. соди
    • гашеного оцтом;
    • сіль за смаком.
    • Для крему:
    • 200 г сметани;
    • 100 г волоських горіхів;
    • 150-200 г цукру.
    • Для глазурі:
    • 3 ст.л. цукру;
    • 2 ст.л. какао-порошку;
    • 3 ст.л. води.
    • Ягоди для прикраси.
Інструкція
1
Акуратно відокремте білки від жовтків. Додайте в білки дрібку солі і збийте їх до пишної міцної піни. У жовтки додайте цукор, збийте міксером, поступово додаючи сметану, розм'якшене вершкове масло, какао-порошок і гашене соду.
2
В жовткову масу викладіть збиті білки і знизу вгору акуратно перемішайте все в однорідну масу. Поступово вводите в отриману суміш просіяне борошно. Ретельно перемішайте.
3
Деко застеліть листом пергаментного паперу. Злегка змастіть його вершковим маслом і викладіть отримане тісто. Рівномірно розподіліть ложкою тісто по пергаменту і розрівняйте.
4
Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці близько 25-30 хвилин при температурі 190-200 оС.
5
Для приготування крему збийте міксером сметану з цукром. Подрібніть горіхи і додайте в отриману масу. Збийте до однорідності.
6
Коли тісто для рулету спечеться, дістаньте його з духовки і акуратно розподіліть сметанно-горіховий крем по всій поверхні. Швидко скрутіть тісто в рулет, допомагаючи при цьому собі пергаментом. Залиште рулет в такому вигляді до повного охолодження, не знімаючи пергаментного паперу.
7
Для приготування глазурі змішайте в сотейнику цукор з какао-порошком. Влийте в отриману суміш воду і, безперервно помішуючи, доведіть до кипіння. Протомитися глазур 1-2 хвилини на слабкому вогні.
8
Остиглий рулет полийте глазур'ю з какао. Для прикраси можна використовувати крем і свіжі ягоди журавлини, лохини, смородини або інші.
Корисна порада
У разі якщо у вас немає оцту, соду можна гасити декількома краплями соку лімона.Еслі у вас немає свіжих ягід, для прикраси можна використовувати подрібнені орехі.Еслі у вас немає спеціального кондитерського шприца для видавлювання крему, для цієї мети можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет зі зрізаним навскоси куточком.