Як приготувати оладки з гарбуза з манною крупою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Аромат гарбузового оладок знайомий з дитинства багатьом. Це смачна страва сонячного кольору можна приготувати з свіжої м'якоті, а також з варених і навіть консервованих шматочків. Особливість гарбуза полягає в її здатності поєднуватися з широким переліком продуктів, а також переймати їхній смак. Високий вміст в плоді каротину робить його популярним інгредієнтом в раціоні дітей і жінок. Низька калорійність дозволяє зробити оладки корисними навіть для тих, хто страждає зайвою вагою.
Вам знадобиться
    • Для оладок:
    • стигла гарбуз - 500 г;
    • простокваша сільська - 1 склянка;
    • манна крупа - 3 склянки;
    • 3 яйця сільських;
    • сіль;
    • цукор - 1 склянка.
    • Для шоколадного соусу:
    • плитка гіркого шоколаду - 100 г;
    • склянка жирних вершків;
    • какао - 2 десертні ложки;
    • горіхи мелені - 3 великих ложки;
    • цукор - 3 великих ложки.
    • Кухонні прилади:
    • миска для тіста;
    • овощечистка;
    • блендер;
    • каструля для варіння овочів;
    • сковорода;
    • дерев'яна лопаточка;
    • вилка або насадка для змішування тіста;
    • ніж;
    • емальований невелика каструля для соусу;
    • блюдо для оладок;
    • соусник.
Інструкція
1
Оладки з гарбуза зробіть з відвареної м'якоті, подрібненої в блендері в пюре. Для цього вимийте плід з використанням чистої одноразової губки, розріжте і видаліть насіння. Половинки очистіть від шкірки. Наріжте м'якоть великими шматочками. Розмір їх повинен бути не менше сірникової коробки.
2
Зваріть гарбуз у підсоленій чистій воді до м'якості. Готовність перевіряйте ножем або гострою вилкою. У середньому час варіння становить близько двадцяти хвилин. Готові шматочки подрібніть в блендері до консистенції однорідного пюре. У бульйон можете додати трохи кориці.
3
У миску для тіста викладіть гарбузове пюре і манку, а потім, змішуючи інгредієнти, додайте яйця, сіль, кисле молоко і цукор. Вводите кожний з компонентів окремо, щоб уникнути утворення грудок. Консистенція тіста повинна нагадувати густу сметану. Якщо тісто дуже рідке, додайте манки, якщо занадто густе - кисляку.
4
Смажити гарбузове оладки з манкою необхідно на розпеченій сковороді. Візьміть посуд з тефлоновим покриттям, щоб уникнути більшої витрати масла. З кожного боку оладки смажать хвилини три або чотири. Готовність страви перевіряють дерев'яною паличкою або сірником.
5
Візьміть плитку шоколаду і розчиніть на водяній бані, потім додайте вершки, цукор і, постійно перемішуючи вміст, введіть какао. Соус тримайте на вогні до того моменту, поки він не загусне. Його потрібно постійно перемішувати, щоб шоколад не пригоріла. Перед закінченням варіння додайте трохи кориці і мелених горіхів.
6
Викладайте оладки на плоске невелике блюдо стопкою. Перед подачею їх можна полити шоколадним соусом і прикрасити цілими горішками або ягодами. В якості напою до гарбузовому ласощів подають гарячий чай, какао або кави. Оладки з соусом подають на десерт.
Зверніть увагу
При виборі гарбуза остерігайтеся цвілі на черешку. Такий плід непридатний до вживання, оскільки містить токсини.
Корисна порада
Чи не ріжте м'якоть перед варінням на дрібні шматочки, так як в окропі гарбуз швидко перетворюється в кашу.Еслі ви не любите шоколадний соус, його можна замінити на вершково-горіхову масу або ягідний топінг. В якості оригінального доповнення підійде і кленовий сироп.