Як приготувати свинячі реберця з соусом. Як згасити картоплю з реберцями.

Свинячі реберця з соусом - надзвичайно смачне й ароматне блюдо. Для його приготування необхідно всього лише взяти якісні та свіжі продукти, приділити процесу приготування трохи свого вільного часу і скористатися хорошим рецептом.
Вам знадобиться
    • 500-700 г свинячих реберець;
    • 2-3 лаврових листа;
    • чорний перець горошком;
    • сіль.
    • Для соусу:
    • 2 цибулини;
    • 1 зубчик часнику;
    • 4 ст. л томат-пасти;
    • ? ч .л базиліка;
    • 1 ч. л гірчиці;
    • 2 ст. л меду;
    • 6 ст. л м'ясного бульйону;
    • 6 ст. л соєвого соусу;
    • ? ч. л кмину;
    • соус «Табаско»
    • масло рослинне;
    • сіль.
    • Для гарніру:
    • 1 кг картоплі;
    • 50 г вершкового масла;
    • сіль;
    • свіжа зелень.
Інструкція
1
Реберця гарненько промийте в холодній воді і обсушити за допомогою паперової серветки або рушники. Потім розріжте їх так, щоб кожен порційний шматочок складався з м'яса з кісточкою.
2
Після цього складіть свинячі ребра у велику каструлю і залийте холодною водою. Не забудьте посолити, додати лавровий лист і чорний перець горошком. Варіть їх на сильному вогні протягом півтори години, тобто до повної готовності.
3
Поки варяться реберця, займіться приготуванням соусу. Очистіть цибулю, дрібно порубати і обсмажити його в невеликій кількості рослинного масла. Часник очистіть, подрібніть, додайте в сковороду до цибулі і злегка обсмажте.
4
Потім додайте в сковороду томат-пасту, приправте все сіллю, пряними травами, медом, бульйоном, соєвим соусом, гірчицею і краплею «Табаско». Доведіть соус до кипіння і тушкуйте у відкритій каструлі п'ять-сім хвилин.
5
Якщо після закінчення часу ребра будуть злегка недовареними, в цьому немає нічого страшного, так як далі піде ще одна теплова обробка.
6
Заздалегідь нагрівайте духовку до 225оС. Поки вона нагрівається, дістаньте з каструлі м'ясо, злегка обсушіть і покладіть його на решітку для смаження. Під грати обов'язково поставте деко і смажте м'ясо на середній полиці духовки десять-п'ятнадцять хвилин.
7
На гарнір до реберцям можна приготувати запечену в духовці картоплю. Картопля очистіть, поріжте на досить великі шматочки. Потім викладіть його на деко з розтопленим вершковим маслом і посипте зверху сіллю.
8
Готуйте картоплю в добре розігрітій духовці близько двадцяти-тридцяти хвилин. В процесі приготування кілька разів перемішуйте його дерев'яною лопаткою, щоб він гарненько обсмажити з усіх сторін.
9
Готові реберця розкласти на тарілці разом із запеченою картоплею, полийте зверху соусом і посипте посіченою зеленню. Приємного апетиту!