Як приготувати запіканку з помідорів. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Соковитий томат - один з універсальних продуктів, що поєднуються практично з будь-якими інгредієнтами. Приготувати з помідорів запіканку можна з сиром, грибами або з м'ясом і гострим перцем. Вони однаково добре будуть перегукуватися з скибочками лосося або овочевими нотками в страві. Серед усього різноманіття смакових поєднань можна підібрати саме те, що буде ідеально гармоніювати з іншими стравами на столі.
Вам знадобиться
    • помідори - 1 кг;
    • сир «Голандський» - 100 г;
    • сир «Ементаль» - 100 г;
    • сир «Маасдам» - 100 г;
    • прованські трави сушені - 30 г;
    • мигдаль - 100 г;
    • вершки - 150 мл;
    • часник - 5 зубчиків;
    • сіль велика морська;
    • маслини
    • мариновані без кісточок - 130 г.
    • Кухонні прилади і посуд:
    • форма для запікання;
    • фаянсова ступка і товкач;
    • велика терка;
    • ніж;
    • дошка для нарізки овочів.
Інструкція
1
Запіканка з помідорів готуйте з стиглих плодів, без гнилі і плям. Перед приготуванням томати вимийте в чистій проточній воді і пробланшуйте кілька секунд. З ошпарених плодів гострим довгим ножем зніміть шкірку. Очищені томати наріжте великими круглими скибочками завтовшки не менше сантиметра.
2
Форму для запікання вимийте і висушіть в духовці. Скибочки помідорів укладіть щільним шаром і посипте морською сіллю. Голландський сир натріть на тертці поверх томатів. Овочева запіканка з помідорами повинна бути листкової. Сир приправте сушеними прованськими травами, полийте вершками.
3
Викладіть другий шар помідорів, посоліть. У ступці подрібніть мигдаль разом з сіллю і часником і покрийте гострої сумішшю томати. «Ементаль» натріть на тертці так, щоб він повністю закрив шар помідорів і горіхів. Страви з томатів та сиру відмінно поєднуються з мигдалем і часником.
4
Викладіть третій шар помідорів, посоліть і хаотично розсипте маслини. Зверху натріть завершальний шар сиру «Мааздам», приправте сухими прованськими травами і залийте залишилися вершками.
5
Запіканку з помідорів відправте в духовку хвилин на двадцять. У середньому температура в духовці повинна бути не нижче двохсот градусів. Як тільки верхній шар покриється скоринкою - листкова томатна запіканка готова. Запечені помідори з сиром і горіхами подайте на стіл в плоских тарілках на листках молодого, хрусткого салату. У числі напоїв до запіканці запропонуйте охолоджений морс або натуральний сік.
Зверніть увагу
Остерігайтеся додавати в запіканку з томатів зайва кількість сухих прованських трав. Вони можуть зіпсувати природний аромат блюда, або надати йому неприродний присмак. Нотка французької спеції повинна бути легкою, що зливається з ароматом сиру та часнику.
Корисна порада
Помідори для запіканки вибирайте навпомацки. Вони повинні бути пружними, щільними, але не жорсткими. Недостиглі плоди додадуть страві зайвий кислий присмак, тому намагайтеся купувати тільки стиглі томати. Подрібнити в ступці мигдаль дуже важко, тому його необхідно спочатку ошпарити, а потім очистити і роздавити качалкою. Великі часточки перетворити в горіхову масу за допомогою маточки набагато легше.