Як приготувати пасту з куркою по-італійськи. Як приготувати італійську пасту з куркою.

Паста в італійському стилі - відмінне рішення для ситної трапези. Вона підійде і для сімейного обіду, і для романтичної вечері. Приготуйте пасту з куркою - варіюючи соуси і додаючи нові інгредієнти, ви отримаєте різні смаки. В італійській кухні широко використовуються біле вино, томати, часник, пармезан і базилік. Маючи під рукою ці продукти, можна приготувати не один десяток варіантів пасти.
Вам знадобиться
    • Паста з винним соусом:
    • 250 г тальяттелі;
    • оливкова олія для смаження;
    • одна невелика цибулина;
    • 2 зубчики часнику;
    • 100 г свіжих печериць;
    • 200 г курячого філе;
    • 1 стакан білого столового вина;
    • пучок базиліка і петрушки;
    • сіль;
    • свежемолотий чорний перець;
    • 100 г пармезану.
    • Паста з томатним соусом:
    • 400 г спагеті;
    • 300 г курячого філе;
    • 4 великих помідори;
    • 3 зубчики часнику;
    • оливкова олія для смаження;
    • зелень базиліка;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Для романтичного вечері підійде паста з пікантним винним соусом. Нарубаєте цибулю і часник дрібними кубиками. Розігрійте в глибокій сковороді оливкове масло і викладіть в неї цибулю. Обсмажуйте, постійно помішуючи, близько 3 хвилин і додайте в сковороду часник. Продовжуйте смажити до прозорості і м'якості лука.
2
Поки обсмажується цибуля, відваріть пасту. До винному соусу найбільше підходять плоскі і довгі тальяттелі. Викладіть макарони в підсолений окріп, додайте ложку оливкової олії і варіть згідно інструкції на упаковці. Відкиньте пасту на друшляк.
3
Поріжте курку рівними кубиками й обсмажте її на іншій сковороді до рум'яної скоринки. Викладіть курячі кубики на тарілку і приберіть в тепло. У сковороду з цибулею викладіть порізані тонкими пластиками печериці і, помішуючи, смажте, поки зі сковороди не випарується рідина. Вилийте в цибульний-грибну суміш біле сухе вино. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Залиште суміш готуватися близько 10 хвилин. Додайте сіль і мелений чорний перець.
4
Наріжте зелень базиліка і петрушки, натріть пармезан. В сковороду з винним соусом викладіть обсмажену курку і базилік, накрийте її кришкою. Готуйте всі разом ще 7-10 хвилин. В сковороду перекладіть пасту, добре перемішайте. Розкладіть готову страву по тарілках, кожну порцію густо посипте пармезаном і подавайте, прикрасивши листочками свіжого базиліка.
5
Для ситного сімейного обіду ідеальна паста в томатному соусі. Зваріть спагеті, відкиньте їх на друшляк. Помідори обшпарте, зніміть з них шкірку, видаліть зернятка і наріжте кубиками. Викладіть томати в сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажуйте, поки не вийде пюре. Додайте сіль, мелений чорний перець і добре перемішайте.
6
Куряче філе наріжте смужками. Розігрійте в сковороді оливкове масло і швидко обсмажте курятину, постійно помішуючи її дерев'яною лопаткою. Дрібно нарубати часник і свіжу зелень базиліка і за хвилину до готовності соусу викладіть їх в сковороду. Ще раз перемішайте соус.
7
На порційні тарілки помістіть гірку спагетті, посипте її курячими смужками і щедро залийте томатним соусом. Подавайте з тертим пармезаном, який кожен додає в тарілку за смаком.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=tvbe39Gu2C0