Як зробити кабачки в тесті. Як робити кляр для кабачків.

Кабачки в тісті, чи в клярі, дуже прості і швидкі в приготуванні. Низька калорійність кабачків, високі смакові якості і наявність в них великої кількості корисних для організму мінеральних речовин зроблять їх прекрасним блюдом на вашому столі.
Вам знадобиться
    • 3 молодих кабачка середнього розміру;
    • рослинне масло;
    • 1/2 ст. молока або вершків;
    • 5 ст.л. борошна;
    • 2 яйця;
    • майонез;
    • часник;
    • сіль
    • перець
    • приправи.
Інструкція
1
Помийте кабачки і наріжте колечками товщиною приблизно 0,5 см. Якщо бажаєте, попередньо можете зрізати з них корочку. Потім приготуйте кляр, для цього збийте два яйця з молоком і половиною чайної ложки солі. Самі кабачки НЕ солятся, тому сіль кладеться саме в кляр. Збивши суміш, додайте в неї борошно і добре перемішайте.
2
Поставте сковороду на вогонь, налийте рослинного масла. Коли масло прогріється, занурюйте дольки кабачків в кляр і викладайте на сковороду. Густота кляру повинна бути такою, щоб він не стікав з кабачків.
3
Обсмажуйте кабачки, періодично перевертаючи їх на сковороді. При правильній смаженні повинна утворитися красива рум'яна кірочка, але стежте за тим, щоб дольки кабачків не підгоріли.
4
Готові кабачки можна подавати на стіл, посипавши зеленню. Але бажано присмачити їх соусом, бо інакше вони виходять досить сухуватими і прісними. Соус приготуйте на основі майонезу. Потрібну кількість майонезу (визначте його самі) викладіть в тарілку, додайте перцю та інших прянощів - тут ви можете поекспериментувати. Непогано, зокрема, підходять спеціальні шашличні приправи з суміші перцю та інших інгредієнтів.
5
Натріть на тертці і додайте в соус кілька часточок часнику. Добре перемішайте, посипте кропом і петрушкою. Подаючи готову страву, ви можете відразу полити кабачки соусом або поставити чашку з ним окремо, щоб кожна людина за столом додавав його за смаком.
6
Можна дещо видозмінити рецепт: вилийте соус на сковороду до вже обсмаженою кабачкам, додайте третину склянки кип'яченої води або молока. Дайте страві хвилин 5-7 покипіти на слабкому вогні. В цьому випадку кабачки вийдуть дуже м'якими і соковитими. Такий спосіб рекомендується і в тому випадку, якщо кабачки явно пережарили.
7
Кабачки в клярі самі по собі є прекрасним блюдом, але ще краще подавати їх з відвареної або смаженої рибою, вареним м'ясом, відбивними, котлетами.