Як приготувати свинину з квасолею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З свинини готують найрізноманітніші страви та закуски. Адже це м'ясо дуже поживне і відрізняється високими кулінарними достоїнствами. Свинина добре поєднується з різними продуктами - крупами, макаронними виробами, овочами. Спробуйте приготувати її з квасолею.
Вам знадобиться
    • 500 м'якоті свинини;
    • 300 г червоної квасолі;
    • 3 цибулини;
    • 2-3 помідори;
    • 1 морква;
    • по 100 г кураги
    • чорносливу
    • сушеного інжиру; - 1 столова ложка борошна;
    • 200 г сала;
    • сіль
    • лавровий лист
    • спеції за смаком.
Інструкція
1
Для приготування свинини з квасолею краще взяти м'якоть, вирізану з лопатки або шийної частини. Саме з неї виходять смачні тушковані блюда. Але підійде і будь-яка м'якоть свинини. Головне, щоб вона була нежирної. М'ясо ретельно вимийте, наріжте невеликими шматочками масою по 20-30 г.
2
Підготуйте овочі. Червону квасолю переберіть і замочіть на 2:00 в ємності з холодною водою. Потім промийте, залийте 1 літром холодної води і відваріть до готовності. Ріпчасту цибулю і вимиту моркву очистіть і наріжте: цибуля - півкільцями, моркву - тонкою соломкою. Помідори вимийте і тонко наріжте кружечками.
3
Нарезанное м'ясо посоліть і посипте за смаком спеціями. Для цієї страви підійде чорний перець, тертий мускатний горіх, сушений розмарин або чебрець. Розтопіть на глибокій сковороді сало і обсмажте на ньому шматочки свинини до рум'яної скоринки. Поступово додайте підготовлені овочі: спочатку ріпчаста цибуля, потім моркву і помідори. Готуйте протягом п'ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи блюдо.
4
Курагу, чорнослив і сушений інжир добре промийте. Крупний інжир розріжте навпіл. Свинину, цибулю і помідори перекладіть в каструлю або сотейник, залийте двома склянками гарячої кип'яченої води, додайте підготовлені сухофрукти. Дайте страві закипіти, потім вогонь збавте і тушкуйте протягом 20-25 хвилин.
5
Одну столову ложку борошна розмішайте в половині склянки теплої кип'яченої води і влийте в каструлю з тушкованою свининою. Додайте варену квасолю і лавровий лист. Через 2-3 хвилини після закипання вогонь вимкніть. Подавайте готову страву до столу без гарніру, розклавши по тарілках і прикрасивши зеленню.
Корисна порада
Якщо ви замочіть квасолю напередодні ввечері, залишивши її у воді на всю ніч, вона звариться набагато швидше. Для приготування цієї страви підійде напівфабрикат зі свинячого м'яса - гуляш.