Як приготувати смачно перловку на гарнір. смачне приготування перловки.

Перлову кашу люблять не всі. І дуже даремно! Адже в перлової крупі міститься дуже багато корисних і необхідних організму вітамінів і мікроелементів. Залізо, калій, кальцій, мідь, йод, вітаміни А, D, E, незамінні амінокислоти, такі як лізин, а також велика кількість фосфору, білка і клітковини. Тому перловка повинна зайняти одне з головних місць у вашому меню, тим більше - вона може скласти дуже хороший і смачний гарнір до будь-якого м'яса.
Вам знадобиться
    • перлова крупа
    • вода або бульйон
    • 2 великих морквини
    • цибулина
    • сіль
    • лавровий лист
    • спеції за смаком
    • будь олія для смаження за бажанням
    • сковорода з високими бортами
    • горщики або будь-яка форма
    • підходяща для запікання в духовці.
Інструкція
1
Візьміть 400-500 грамів перлової крупи. Переберіть її, потім промийте, поки вода не стане прозорою. Після цього замочіть перлову крупу в холодній воді. Перловку краще замочувати на всю ніч, але можна і просто залити водою на 3-4 години перед приготуванням. Якщо у вас немає часу, то можна і не замочувати крупу, але готуватися вона буде значно дольше.Когда перловка буде добре вимочена, починайте готувати.
2
Натріть на крупній тертці моркву і дрібно поріжте лук.Поставьте на середній вогонь сковороду, нагрійте в ній будь-яке масло, наприклад, шматочок слівочного.Виложіте на сковороду цибулю і обсмажте до прозорості, постійно помішуючи. Додайте до цибулі моркву, так само обжарьте.Сніміте сковорідку з плити.
3
Якщо ви замочували крупу заздалегідь, то злийте з неї воду. Після цього викладіть до моркви і цибулі і перемішайте. Якщо не вимочували перловку, то просто висипте промиту крупу на сковорідку.
4
Розкладіть отриману суміш в горщики або в будь-яку іншу глибокий посуд, придатну для запікання.
5
Окремо підігрійте в будь-якої ємності бульйон. Якщо у вас немає бульйону, то підігрійте просто воду, поклавши в неї лавровий лист. Додайте будь-які спеції за смаком, посоліте.Залейте отриманою рідиною ваші форми для запікання. Можна за бажанням покласти зверху лавровий лист.
6
Помістіть форми для запікання в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Накрийте зверху кришками. Якщо у вас горщики, то поставте їх так, щоб вони не торкалися один до одного. Знизьте температуру до 150 градусів приблизно через півгодини. Залиште кашу в духовці ще на годину. Якщо крупа у вас не була відмочив заздалегідь, то додайте ще теплої води і збільшіть час готування на полчаса.Когда випарується вся вода з каші, вимкніть вогонь і залиште кашу в духовці ще хвилин на 20-30, щоб розійшлася і подихати. Гарнір до будь-якого м'яса готовий.
7
Перловка за таким рецептом виходить м'якою, ароматною і незвичайно вкусной.Готовьте її частіше, і ви по-справжньому оціните цю корисну кашу, яку зовсім не даремно називають кашею молодості і краси!
Зверніть увагу
Щоб перлова каша була більш ароматною і м'якою, після того як вимкніть вогонь в духовці, залиште її там на деякий час.
Корисна порада
Заздалегідь замочіть перловку на ніч.