Як приготувати пасту з соусом болоньєзе. болоньєзе з базиліком.

Паста з соусом болоньєзе - знамените італійське блюдо, що має багатовікову історію. Сьогодні практично будь-хто може приготувати її у себе вдома, адже набір продуктів для неї досить простий.
Вам знадобиться
    • яловичий фарш 400 г;
    • свіжий базилік;
    • оливкова олія;
    • цибуля 2 шт.;
    • часник 5 зубчиків;
    • червоне сухе вино 100 г;
    • помідори 400 г;
    • гвоздика;
    • сіль;
    • перець;
    • паста (макарони).
Інструкція
1
Підготуйте продукти. Очистіть ріпчасту цибулю і потрібну кількість зубчиків часнику. Наріжте цибулю якомога дрібніше, подрібніть часник ножем. Вимийте томати. Закип'ятіть воду і ошпарьте кожен помідор. Вимийте прохолодною водою свіжий базилік. Вам знадобиться приблизно десять листочків.
2
Розігрійте на сильному вогні сотейник (глибоку сковороду), додайте в нього дві-три столові ложки оливкової олії, придатного для смаження. Викладіть цибулю і обсмажте його протягом трьох-п'яти хвилин до м'якості і золотистого кольору.
3
Додайте в сотейник фарш і обсмажте його. Постійно помішуйте вміст сковороди. Як тільки весь фарш буде обсмажена і стане світлим, візьміть вилку і почніть розминати грудочки. Робити це потрібно ретельно - від даної процедури буде залежати консистенція соусу болоньєзе.
4
Влийте сто грамів червоного сухого вина, коли грудочок в фарші не залишиться. Перемішайте і дайте випаруватися алкоголю (для цього знадобиться близько трьох-п'яти хвилин).
5
Зніміть з ошпарених томатів шкірку і поріжте їх на маленькі кубики. За бажанням ви можете подрібнити їх у блендері, перетворивши в пюре. Якомога дрібніше порубати листочки базиліку.
6
Додайте в сотейник томати, базилік, часник і приправи - дві гвоздики, сіль і перець за смаком. Перемішайте, закрийте кришкою і ставте соус гаситися на два-три години. Чим довше ви будете його готувати, тим смачніше вийде блюдо.
7
Поставте на сильний вогонь каструлю з водою. Доведіть до кипіння, підсолити і засипте пасту (макарони). Варіть до готовності (точний час зазначено на упаковці). Злийте рідину і побризкайте пасту оливковою олією.
8
Викладіть пасту на тарілки, полийте готовим соусом болоньєзе і прикрасьте базиліком.
Зверніть увагу
Готову страву потрібно посипати тертим сиром Пармезан.
Корисна порада
Відмінним поєднанням буде паста з соусом болоньєзе і червоне сухе вино.