Як зробити горіховий десерт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Цей горіховий десерт можна подати в кавових чашках або керамічних гуртках. Він дуже простий у оформленні і не забере у вас багато часу. Тим не менш, його смак і зовнішній вигляд гідні будь-якого святкового столу.
Вам знадобиться
    • Для розсипчастого мигдального печива:
    • масло вершкове 130 г;
    • цукор 65 г;
    • мигдаль очищений 80 г;
    • мука 130 г;
    • один яєчний жовток;
    • сода на кінчику ножа.
    • Для горіхово-шоколадного мусу:
    • паста горіхова (типу" Nutella ") 150 г;
    • шоколад молочний 100 г;
    • молоко 100 г;
    • масло вершкове 80 г;
    • желатин 6 г;
    • коньяк 30 г;
    • вершки 35% жирності 300 г.
Інструкція
1
Приготуйте пісочне тісто. Подрібніть мигдаль в кухонному процесорі до стану порошку, додавши попередньо частина борошна, щоб не утворювалися грудки. Потім змішайте змолоті горіхи, борошно, що залишилося, соду.
2
Розітріть вершкове масло з цукром до кремоподібної маси. Додайте яєчний жовток і перемішайте. Всипте відразу всю суху суміш і замісіть пісочне тісто. Чи не вимішуйте масу довго - інакше вона «затягнеться», і готове печиво буде твердим і жорстким.
3
Відправте напівфабрикат на 15 хвилин у холодильник. Потім розкачайте тісто на подпиленном борошном столі до товщини 2-3 мм. Виріжте гуртки трохи меншого розміру, ніж внутрішній діаметр кухлів, в яких буде подаватися ваш десерт. Розкладіть заготівлі на холодному сухому деку. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200оС духовці 5-7 хвилин.
4
Приготуйте шоколадно-горіховий мус. Заздалегідь замочіть желатин в холодній воді. Якщо ви використовуєте порошковий желатин, маса води для замочування повинна бути в шість разів більше, ніж маса желатину.
5
Доведіть молоко до кипіння і зніміть з вогню. Розчиніть в гарячому молоці набряклий желатин. Додайте розламаний на шматочки шоколад, горіхову пасту і вершкове масло, потім розмішайте суміш віночком до однорідності. В останню чергу влийте коньяк.
6
Збийте вершки. Обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору, з'єднайте вершки з шоколадно-горіховою масою. Температура маси перед змішуванням повинна бути близько 35оС, тобто, по відчуттю на шкірі, здаватися злегка теплій. Готовий мус приберіть на 15 хвилин у холодильник.
7
Зберіть десерт. На дно кожної кружки з мішка відсадити невелика кількість шоколадно-горіхового мусу і накрийте його кружками мигдального печива. Зверху видавіть ще по одній порції крему і накрийте її другим кружком печива. Потім заповніть гуртки кремом до кінця. Поставте десерт у холодильник на дві години. Перед подачею посипте поверхню десерту какао і прикрасьте на свій смак.