Як приготувати картопляні оладки з квасолею. салат з куркою і стручкової квасоля.

Влітку найкраще скоротити вживання жирних і м'ясних продуктів і намагатися збільшити в раціоні кількість овочів. Наприклад, вам сподобається такий рецепт, як картопляні оладки з квасолею.
Вам знадобиться
    • Для оладок зі стручкової квасолею:
    • 300 г зеленої квасолі;
    • 500 г картоплі;
    • 300 г молодих горохових стручків;
    • пучок зеленої цибулі
    • петрушка і кінза;
    • 1 маленька цибулина;
    • 1 ст.л. оцту;
    • 3 ст.л. соняшникової олії;
    • 2-3 ст.л. молока;
    • 1 яйце;
    • 2-3 ст.л. борошна;
    • сіль і перець.
    • Для оладок з білою квасолею:
    • 500 г картоплі;
    • 1 цибулина;
    • 500 г консервованої квасолі;
    • пучок кропу і петрушки;
    • 3 ст.л. борошна;
    • 1 яйце;
    • рослинне масло;
    • сіль.
Інструкція
1
Візьміть свіжу або заморожену стручкову квасолю і недостиглі стручки зеленого горошку. Їх можна зібрати на власному городі або купити в замороженому вигляді. Відваріть ці овочі в підсоленій киплячій воді протягом 5 хвилин. Злийте воду і остудіть. Цибулину дрібно поріжте, частина відкладіть для оладок. Її можна додати в блюдо в сирому або обжаренном вигляді, в залежності від ваших уподобань.
2
Приготуйте соус-заправку для зелених овочів. Змішайте оцет і рослинне масло, посоліть і поперчіть. Дуже дрібно поріжте зелень - петрушку або кинзу. Змішайте з соусом. Складіть стручки горошку, квасоля і цибулю в миску, залийте їх підготовленим соусом. Розігрійте рослинне масло і протягом 5 хвилин обсмажте в ньому залишився лук - він повинен придбати золотісний колір.
3
Займіться оладками. Сиру картоплю очистіть від шкірки, натріть на тертці. Використовувати його потрібно відразу ж, поки він не потемнів. Викладіть в картопляну масу обсмажений ріпчаста цибуля. Посоліть і поперчіть суміш, влийте туди яйце і додайте борошно. Ретельно перемішайте. Розігрійте на сковороді рослинне масло і підсмажте на ньому тонкі оладки, по 5 хвилин з кожного боку або довше, якщо ви любите більш хрусткий варіант. Подайте оладки в гарячому вигляді разом з салатом з квасолі.
4
Зробіть другий варіант оладок - з відвареної картоплі. Для цього зваріть картоплю в мундирі, очистіть його від шкірки і зробіть з нього пюре з додаванням невеликої кількості молока. Туди ж влийте яйце, посоліть і поперчіть, все перемішайте. Додайте обсмажену цибулю. З маси сформуйте оладки, обваляйте їх у борошні й обсмажте на гарячій сковороді.
5
Приготуйте оладки з білою квасолею. Для цього сиру картоплю подрібніть тертці, дрібно поріжте кріп, петрушку і часник, все змішайте. Обсмажте на сковороді дрібно порізану цибулю протягом 5 хвилин, потім покладіть до нього консервовану квасолю і розігрівайте ще 3 хвилини. Масу розімніть і перемішайте з сирою картоплею. Всипте туди ж борошно і влийте яйце. Оладки смажте на сковороді з невеликою кількістю масла.