Як приготувати рис з м'ясом по-сербськи. Як приготувати свинину з рисом.

Цікавим доповненням до традиційного столу будуть страви національних кухонь, наприклад, сербської. Серби люблять овочі і м'ясо, а також всілякі крупи. Спробуйте приготувати м'ясо з рисом по рецепту, що нагадує середньоазіатський плов.
Вам знадобиться
    • 500 г свинини з кісточкою;
    • 70 г сала;
    • 200 г рису;
    • 2 цибулини;
    • сіль
    • чорний перець і паприка;
    • лавровий лист;
    • гілочка чебрецю.
Інструкція
1
Зваріть бульйон, він входить до складу страви. Краще всього використовувати як основу м'ясо на кісточці, наприклад, свинину. У каструлю покладіть промиту кістка, половинку очищеної цибулини, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю. Також для аромату можна додати гілочку чебрецю. Налийте в каструлю холодну воду. Варіть бульйон на середньому вогні не менше 2 годин, періодично знімаючи з'являється піну. Посоліть його. При необхідності після приготування бульйон можна процідити - так він буде більш прозорим.
2
Сало поріжте на дрібні кубики, цибулю очистіть і також подрібніть. Обсмажте обидва продукти на одній глибокій сковороді з антипригарним покриттям протягом 5 хвилин. М'ясо, зняте з кістки, розріжте на кубики зі стороною не більше 1-2 см. Покладіть його в сковороду до сала і цибулі, готуйте ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Всипте в сковороду паприку.
3
Рис промийте в проточній воді не менше трьох разів. Найкраще вибирати Довгозерний сорти рису. Потім покладіть його до м'яса. Залийте суміш бульйоном так, щоб і рис, і м'ясо було повністю закриті. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на середньому вогні не менше 20 хвилин. Готовність можна визначити по м'якості рису. При необхідності підливайте бульйон під час готування, а також соліть і перчите блюдо, якщо солі, що міститься в бульйоні, буде недостатньо.
4
Якщо ви любите овочі, додайте до основним рецептом моркву і болгарський перець. Поріжте ці продукти соломкою і додайте в сковороду після обсмажування цибулі та до укладання туди шматочків м'яса. Також можна розширити склад спецій, додавши крім паприки зелений та білий перець в молотом вигляді.
Корисна порада
Якщо ви хочете зробити блюдо менш калорійним, виключіть з рецепта сало, а свинину замініть на більш пісне м'ясо - наприклад, на яловичину або телятину. У цьому випадку лук і м'ясо повинні обсмажувати на невеликій кількості рослинного масла.