Як зробити бананове суфле. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Банани, як правило, вживають в сирому вигляді. Однак з них можна приготувати безліч різних страв, які прикрасять повсякденний та святковий стіл. Як десерт можна подати бананове суфле, яке робиться в різних варіаціях.
Вам знадобиться
    • I варіант:
    • 100 г вершкового масла;
    • 1,5 склянки борошна;
    • 3-4 банана;
    • 1 стакан цукру;
    • 8 яєць;
    • 2 склянки молока;
    • 2 ст.л. рома;
    • ? ч.л. ваніліну;
    • сіль на кінчику ножа.
    • II варіант:
    • 4 білка;
    • 3 ст.л. цукру;
    • 1 банан;
    • 8 волоських горіхів;
    • 1 ст.л. рома;
    • 1 ч.л. цукру для соусу.
Інструкція
1
Для першого варіанта суфле просійте борошно, щоб наситити її киснем. Розімніть половину банана виделкою або зробіть з нього пюре за допомогою блендера. Відокремте яєчні білки від жовтків і охолодіть.
2
З'єднайте в каструлі попередньо розм'якшене вершкове масло, молоко, ванілін, сіль, розмішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім всипте борошно, безперервно помішуючи масу, і варіть до тих пір, поки вона не почне відставати від стінок посуду.
3
Розітріть яєчні жовтки з 3 ст.л. цукру, додайте бананове пюре, вимішайте і введіть в молочно-масляну суміш. Збийте білки з 1 ст.л. цукру, з'єднайте їх з бананово-молочної масою і перемішайте.
4
Змастіть вершковим маслом форму для випічки, наповніть її на 3/4 висоти тестом, поставте в металеву, керамічну або скляний посуд з гарячою водою і випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.
5
В цей час приготуйте соус. Наріжте банани кубиками, розчиніть 1/2 склянки цукру в 1 склянці води, зваріть сироп, опустіть в нього банани, проваріть 2-3 хвилини, зніміть з вогню, додайте ром і розмішайте. Полийте готове суфле соусом, а його залишок подайте окремо в соуснику.
6
Для приготування другого варіанта бананового суфле розділіть волоські горіхи на четвертинки. Очистіть і розімніть банан вилкою в пюре.
7
Збийте білки в міцну піну, поступово вводячи цукор і бананове пюре. Викладіть 2/3 отриманої маси у вогнетривкий скляний посуд, а третину, що суміші помістіть в кондитерський мішок і випустіть на основу суфле так, щоб посередині залишилося поглиблення. Прикрасьте верх волоськими горіхами, поставте в розігріту духовку і випікайте при температурі 150 градусів до червонуватого кольору.
8
Для соусу підігрійте ром, всипте цукор, добре перемішайте до його повного розчинення. Полийте готове суфле соусом і подайте до столу.