Як приготувати перець, фарширований овочами. Як готувати овочевий перець.

Перець, фарширований овочами, сподобається не тільки тим, хто відмовився від вживання м'яса. Ця страва гідно оцінять і ті, хто стежить за своєю фігурою або тримає пост. Приготуйте фарширований перець на вечерю і можете не переживати про те, що важкість у шлунку буде турбувати вас протягом ночі.
Вам знадобиться
    • 8 великих болгарських перців
    • 1стакан рису
    • 1 столову ложку томатної пасти
    • 2 головки цибулі
    • 1 морква
    • 2 томата
    • 3-4 зубчики часнику
    • зелень
    • сіль
    • перець мелений
    • олія для смаження
Інструкція
1
Вимийте перці і відріжте верхівку з плодоніжкою. Очистіть від насіння і внутрішніх перегородок. Постарайтеся не пошкодити стінки. Решта всередині насіння легко видалити за допомогою води. Промийте перці ще раз і просушіть їх рушником. Обсмажте на олії, періодично перевертаючи.
2
Відваріть рис. Поріжте дрібними кубиками помідори. Натріть на тертці моркву. Дрібно наріжте цибулю. Часник роздушіть в спеціальній Давилка або дрібно наріжте ножем. Приготуйте порізану зелень петрушки та кропу.
3
Обсмажте моркву і цибулю, дайте їм трохи охолонути, а потім змішайте в глибокій мисці з рисом, дрібно нарізаною зеленню і шматочками томатів. Посоліть і поперчіть за своїм смаком. Маленькою ложкою візьміть частину фаршу і щільно утрамбуйте його в обжаренном перці. Не варто заповнювати перець фаршем до самого краю, щоб начинка при варінні не випадали назовні.
4
Приготуйте соус-заливку. Помідори натерти на тертці, перець порізати кубиками, цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажте на олії перець, цибулю. Додайте кашку з томатів, дрібно порубаний часник і зелень. Залийте цією ароматною сумішшю приготовані перці. Для кольору додайте ложку томатної пасти. Посоліть, поперчіть, додайте дрібку цукру. Гасіть перці на повільному вогні протягом 40 хвилин, накривши кришкою. При подачі на стіл залийте перці соусом, в якому вони гасилися. Приємного вам апетиту.
Корисна порада
Перці, фаршировані овочами, можна заготовити на зиму, зберігши їх в морозильній камері. В цьому випадку не потрібно обсмажувати. Досить буде просто почистити їх від насіння і перегородок, а потім щільно набити овочевим фаршем. Заморозити перці окремо один від одного, потім скласти в щільний пакет. Зберігаються заморожені перці протягом 3 місяців, не втрачаючи своїх смакових якостей.