Як приготувати індичку по-грецьки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Грецька кухня типова для середземноморського регіону. При приготуванні страв використовується велика кількість овочів. Завжди кладеться багато різноманітної зелені. Спробуйте зробити індичку по-грецьки. Це блюдо нескладне в приготуванні і, разом з тим, досить оригінальне на смак.
Вам знадобиться
    • філе індички,
    • сухе біле вино;
    • лимонний сік;
    • цибулина середнього розміру;
    • часник;
    • 3 свіжих огірка;
    • три свіжих помідора;
    • 2-3 свіжих солодких перцю;
    • петрушка
    • чебрець
    • базилік;
    • рослинне масло для смаження;
    • борошно для панірування;
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Філе індички вимийте і ретельно обсушіть серветками. Можна порізати кожне філе навпіл, якщо шматки здаються вам занадто великими. Збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть. Відставте на 3-5 хвилин, щоб м'ясо злегка замаринувалося.
2
Добре розігрійте сковороду і налийте на неї рослинне масло. Обваляйте кожен шматок м'яса в борошні, струсіть зайве і обсмажте з двох сторін на сильному вогні, щоб утворилася піджареної корочка. Жир не виливайте, а сковороду на час приберіть з плити.
3
Лук і часник очистіть і дрібно поріжте. Намагайтеся не натирати часник на тертці, при смаженні він втрачає зовнішній вигляд і виглядає неапетитно. У жаровні з товстим дном обсмажте їх на рослинному маслі до золотистого кольору.
4
Петрушку, базилік і чебрець добре помийте, переберіть, видаліть товсті черешки. Обсушіть і дрібно наріжте. Розділіть на дві частини.
5
Викладіть в жаровню обсмажене філе індички поверх цибулі та часнику. Додайте сто грамів вина і посипте половиною нарізаної зелені.
6
Смажте на сильному вогні протягом двох-трьох хвилин, злегка помішуючи. Потім зменшіть вогонь і накрийте блюдо кришкою. Гасіть ще приблизно 15-25 хвилин на повільному вогні, в залежності від розміру шматочків філе.
7
Поки м'ясо тушкується, солодкий перець вимийте і акуратно очистіть від плодоніжки і насіння. Наріжте кільцями товщиною 0,5 см і обсмажте в олії, що залишився від смаження індички.
8
Огірки і помідори добре вимийте, наріжте кружечками і додайте до перцю, коли він стане м'яким. Овочі повинні злегка підрум'янитися. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
9
Коли огірок стане м'яким, перекладіть овочеву суміш в жаровню до індички. Гасіть на повільному вогні ще 3-5 хвилин.
10
Перед подачею на стіл збризніть готову страву лимонним соком і посипте зеленню. На гарнір відваріть картоплю.
Зверніть увагу
Якщо з панірована філе не струсити зайву муку, вона почорніє при смаженні і зіпсує смак овочів.
Корисна порада
Не забудьте перевірити, щоб огірки не були гіркими. Якщо вам попався невдалий сорт, зменшіть гіркоту, зрізавши шкурку.