Як приготувати індичку по-англійськи. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Індичка, мабуть, найбільша домашня птиця - однієї тушкою можна досхочу нагодувати велику сім'ю. Саме тому, запечена особливим способом, вона завжди присутня на Різдвяному столі в католицьких країнах. В Англії цей птах традиційно запікається з найрізноманітнішими начинками, що символізують родючість і багатство.
Вам знадобиться
    • патрання індичка;
    • печінку індички або куряча;
    • копчений шпик;
    • цибулина;
    • батон;
    • лимон;
    • жменю родзинок;
    • яблуко кислих сортів;
    • шавлія; паприка
    • кмин
    • сіль
    • перець чорний мелений - за смаком;
    • великий аркуш кулінарної фольги.
Інструкція
1
Індичку ретельно вимийте. Обсушіть серветками. Добре поперчіть і посоліть зсередини і зовні.
2
Печінка індички очистіть від плівок і поріжте невеликими шматочками. Дайте стекти зайвої рідини. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
3
Наріжте кубиками шпик, викладіть на сковороду з товстим дном і витопите на сильному вогні. Коли шкварки стануть золотистими, швидко виловіть їх шумівкою або ложкою зі сковороди і зменшіть вогонь.
4
В жир, що залишився від витоплювання шпику, покладіть нарізану печінку і цибулю. Обсмажте, щоб цибуля стала напівпрозорим. Зніміть з вогню і злийте жир в окремий посуд. Він вам ще знадобиться.
5
З білого хліба зріжте скоринку, а м'якоть наріжте на маленькі акуратні кубики. Викладіть на деко і підсушіть в духовці протягом 10-15 хвилин.
6
Ізюм ретельно переберіть і промийте в декількох водах. Краще використовувати білі сорти киш-миша. Яблука очистіть від серцевини і шкірки, якщо вона груба. Наріжте кубиками. Лимон розріжте навпіл. З однієї половини вичавити сік, а другу дрібно поріжте, видаліть кісточки.
7
Перемішайте шкварки, печінка з цибулею, грінки, яблука і родзинки. Додайте шавлія, кмин і лимон.
8
Вийшла сумішшю начините індичку. Чи не набивайте занадто щільно, в процесі готування птах «ужарітся», і начинка може випасти і зіпсувати зовнішній вигляд страви. Отвір сколіть зубочистками або зашейте суворою ниткою.
9
Збризкайте індичку лимонним соком. Паприку змішайте з жиром, що залишився після смаження печінки та цибулі, і змастіть тушку.
10
Загорніть птицю в великий шматок фольги. Покладіть на деко і смажте протягом трьох годин при температурі 180 градусів.
11
За 40-45 хвилин до закінчення запікання фольгу розгорніть, змажте птицю ще раз жиром і залиште в духовці, щоб вона підрум'янилася.
12
Вийміть індичку з духовки, видаліть зубочистки або нитку і гарнірів овочами на плоскому блюді.
Зверніть увагу
М'ясо індички вважається одним з найбільш дієтичних, в ньому міститься до 28% легко засвоюваного білка.
Корисна порада
Щоб лимон менше гірчить, обдайте його окропом перед пріготовленіем.В Англії до індички традиційно подають соус з агрусу.