Як приготувати мариновану норвезьку сьомгу з морквою, цибулею і спеціями. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Якщо вам набридла звична курка на свято, спробуйте урізноманітнити своє меню за допомогою страв з риби. Маринована сьомга легко готується і чудово виглядає на святковому столі. Це справжній делікатес, який можна їсти і гарячим і холодним.
Вам знадобиться
    • 1 сьомга середнього розміру.
    • корінець імбиру;
    • морква;
    • невеликий перчик чилі;
    • соєвий соус;
    • кунжутну олію;
    • 2 зубчики часнику;
    • сік половинки лайма;
    • 3-4 пір'їнки зеленої цибулі ;
    • мед;
    • цукрова пудра;
    • сушена паприка.
Інструкція
1
Корінець імбиру ретельно вимийте з щіткою, очистіть і натріть на дрібній тертці. Розділіть на дві рівні частини.
2
Змішайте половину натертого імбиру з 1 столовою ложкою кунжутного масла, 1 столовою ложкою соєвого соусу, соком лайма і половинкою чайної ложки цукрової пудри.
3
Сьомгу ретельно обробіть. Видаліть хребет і всі дрібні кісточки, зніміть шкірку. Голову, плавники і кістки можна не викидати. З них можна зварити прекрасний бульйон, заморозити його і використовувати для різних соусів.
4
Філе залийте вийшов маринадом. Ємність з рибкою затягніть харчовою плівкою і залиште маринуватися приблизно на півгодини.
5
Часник очистіть і дрібно наріжте. Не використовуйте тертку або землянку, в маринаді тертий часник придбає негарний вигляд.
6
Моркву наріжте невеликими кубиками. З перцю чилі видаліть все насіння, промийте його холодною водою і обсушити. Наріжте тонкими кружечками.
7
У жаровні з товстим дном розігрійте кунжутну олію і злегка припустити в ньому моркву. Додайте до неї перець чилі, другу половину імбиру, чайну ложку меду. Влийте півсклянки води і тушкуйте до готовності моркви.
8
Зелену цибулю наріжте кільцями. Половину відкладіть. Частину злегка пам'ятаєте руками і викладіть в жаровню до моркви.
9
Влийте соєвий соус і солодку паприку. Потомите на дуже слабкому вогні 1-2 хвилини і зніміть овочі з вогню. Залиште остигати.
10
Охолоджені овочі викладіть поверх маринованої сьомги і подавайте на стіл з відварною розсипчастим рисом. Зверху посипте зеленою цибулею.
Зверніть увагу
Якщо ви побоюєтеся їсти сьомгу без додаткової теплової обробки, запечіть її в духовці. Викладіть філе риби у жароміцних форму, змащену кунжутним маслом. Посипте філе зверху насінням кунжуту і поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів. Потім увімкніть обдув, щоб кунжут запікся і був хрустким.
Корисна порада
Не всі люблять тушковану моркву, навіть в маринаді. Замініть її гарбузом, вона не менш корисна, а смак переноситься легче.Для маринування краще використовувати охолоджену рибу. Вона більш пружна, ніж свіжоморожена, і не втрачає специфічний рибний аромат.