Як приготувати рис з тушкованою яловичиною. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Яловичина вважається дуже цінним видом м'яса з-за високого вмісту в ній багатьох мінеральних речовин, а особливо цинку. Вона є одним з найпопулярніших інгредієнтів для м'ясних страв у всьому світі. Яловиче м'ясо можна приготувати різними способами: варити, тушкувати, смажити. Страви з неї дуже різноманітні і користуються заслуженою популярністю.
Вам знадобиться
    • м'ясо яловиче - 500;
    • борошно - 3 ст. л;
    • рослинне масло;
    • цибуля - 3 шт;
    • морква - 2 шт;
    • вода - 400 мл;
    • сіль;
    • паприка - 1 ч. л;
    • чорний мелений перець;
    • довгастий рис - 1,5 ст;
    • сир - 50 г;
    • томатний соус;
    • пучок петрушки.
Інструкція
1
Для початку гарненько промийте шматок м'яса під холодною водою і злегка обсушіть за допомогою паперових серветок або рушники. Потім відокремте його від жив і кісток, очистіть від плівок і жиру, якщо вони є. Після цього наріжте м'ясо невеликими шматочками вздовж волокон, обваляйте кожен в борошні.
2
В глибокому сотейнику заздалегідь розігрійте рослинне або оливкове масло і обсмажте на ньому м'ясо до появи рум'яної скоринки. Пам'ятайте, що м'ясні шматочки не повинні лежати щільно один з одним, щоб вони добре присмажилися, а не гасилися. Не забувайте їх періодично перемішувати, щоб не підгоріли.
3
Поки готується м'ясо, помийте і очистіть цибулю і моркву. Лук поріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці або порубати соломкою. Додайте їх в сотейник і тушкуйте на слабкому вогні разом з м'ясом ще протягом п'яти-семи хвилин.
4
Потім обережно влийте воду, все перемішайте до утворення однорідної маси без грудочок, посоліть, додайте спеції і доведіть до кипіння.
5
Рис два-три рази промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк. Далі покладіть його в сотейник поверх обсмаженого м'яса і розрівняйте. Коли вся вода википить, на поверхні ложкою зробіть кілька заглиблень до дна. У кожне поглиблення влийте по дві-три столові ложки води.
6
Потім сотейник закрийте щільно кришкою і тушкуйте рис з яловичиною на повільному вогні ще протягом тридцяти-сорока п'яти хвилин.
7
Для приготування страви використовуйте довгастий рис, так як він вийде більш розсипчастим. Круглий же рис володіє підвищеною в'язкістю і клейкістю, тому його краще використовувати для приготування якого-небудь іншого блюда. Наприклад, голубців.
8
Готовий рис і м'ясом подавайте на стіл у гарячому вигляді, а зверху посипте тертим сиром, дрібно посіченою петрушкою або полийте томатним соусом. Приємного апетиту!