Як приготувати гречане різотто. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ризотто - одне з найпопулярніших італійських страв. Це щось середнє між кашею і супом, з якого википіла вся рідина. Рецептів приготування різотто сотні, серед них є прості і неймовірно складні. Дане блюдо може бути легким вегетаріанським або ситним м'ясним, пряним або дуже ніжним, розсипчастим або рідкуватим. Все залежить від вашого настрою і фантазії.
Вам знадобиться
    • бульйон курячий - 2 ст;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт;
    • яйце - 1 шт;
    • гречка - 1 ст;
    • олія оливкова - 1 ст. л;
    • масло вершкове - 1 ч. л;
    • петрушка - 1 пучок;
    • сіль;
    • пармезан.
Інструкція
1
Першим ділом займіться приготуванням курячого бульйону. Якщо вам не хочеться його варити або з яких-небудь причин не дозволяє час, тоді візьміть звичайний бульйонний кубик. Смак страви від цього абсолютно не постраждає.
2
Не забувайте, що бульйон буде вам необхідний весь час, поки готується різотто, причому гарячим. Тому поставте каструлю з ним на повільний вогонь і тримайте там до кінця процесу приготування.
3
Далі розігрійте в сковороді оливкове і вершкове масло. Пам'ятайте, що сковорода повинна бути великою, з кришкою і високими краями, так як наповнювати її слід не більше ніж на 2/3 висоти.
4
Помийте, очистіть і дрібно порубати цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору, злегка посоліть.
5
Тепер візьміть яйце, збийте міксером або за допомогою вилки і змішайте з гречаною крупою. Після цього обережно всипте в сковорідку гречку і гарненько перемішайте з цибулею. Обсмажте її протягом трьох-п'яти хвилин і не забудьте трохи посолити.
6
Додавайте невеликими порціями гарячий бульйон і весь час помішуйте вміст сковороди. Як тільки гречка вбере в себе вологу, підливайте ще.
7
Доведіть різотто до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте п'ятнадцять-двадцять хвилин, поки страва не буде готове. Ближче до кінця приготування додайте трохи нарізаної петрушки, а коли гречка дійде до потрібного ступеня готовності, додайте охолоджене вершкове масло, нарізане кубиками.
8
При варінні гречаної крупи не забудьте, що вона повинна зберегти структуру і не перетворитися в рідку кашку.
9
Готову страву розкладіть в гарячому вигляді по тарілках і посипте пармезаном. Всі інші інгредієнти - справа смаку. Чудовим доповненням стане м'ясо, бекон, риба або морепродукти. З овочів особливий смак різотто додасть цвітна капуста або томати. Смачного!