Як приготувати суп-пюре зі шпинату. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Легкі, але поживні супи-пюре з овочів часто пропонують в ресторанах і кафе. Але це корисне блюдо нескладно приготувати і вдома. Спробуйте зварити суп-пюре зі шпинату на м'ясному бульйоні або на воді. Використовуйте свіжий або морожений шпинат - смак в будь-якому випадку буде відмінною.
Вам знадобиться
    • Суп зі шпинату і щавлю:
    • 500 г шпинату;
    • 200 г щавлю;
    • 1 корінь петрушки;
    • 1 цибулина;
    • 4 перепелиних яйця;
    • сіль;
    • перець;
    • лавровий лист.
    • Флорентійський суп з мускатним горіхом і вершками:
    • 500 г шпинату;
    • 1 цибулина;
    • 1 літр м'ясного бульйону;
    • 0,5 склянки вершків;
    • 1 столова ложка крохмалю;
    • 2 чайних ложки вершкового масла;
    • оливкова олія для смаження;
    • 1 жовток;
    • сіль;
    • перець;
    • мускатний горіх.
    • Суп із замороженого шпинату:
    • 300 г морозива шпинату;
    • 800 мл курячого бульйону;
    • 0,5 цибулини;
    • 2 картоплини;
    • 1 морква;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Навесні і на початку літа можна приготувати пікантний кислуватий суп зі свіжого листя щавлю і шпинату. Переберіть листя, ретельно промийте їх. Щоб бути впевненими, що в блюдо не потраплять садові черв'ячки, замочіть щавель і шпинат в підсоленій воді (чайна ложка солі на літр води). Повністю занурте листя в розчин і потримайте хвилину, потім вийміть їх і прополощіть холодною водою.
2
Нашаткуйте шпинат, щавель і викладіть в каструлю. Залийте її водою і варіть до м'якості. Відкиньте листя на друшляк, воду злийте в окремий посуд. Протріть зелень через сито до пюреобразного стану. Наріжте цибулю тонкими кільцями, корінь петрушки дрібно порубати. Обсмажуйте цибулю і петрушку в розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору.
3
Викладіть в каструлю пюре з щавлю та шпинату, залийте овочевим бульйоном, додайте сіль і лавровий лист. Перекладіть в суп обсмажений цибулю з корінням і варіть 10-15 хвилин. Якщо вам не подобаються шматочки цибулі в супі, готову страву можна ще раз збити міксером. Заправте суп сметаною і додайте в кожну тарілку заздалегідь зварене і розрізане навпіл перепелине яйце.
4
Шпинат із задоволенням готують в самих різних країнах. Спробуйте флорентійський суп з мускатним горіхом і вершками. Дрібно поріжте цибулю, викладіть його в каструлю і обсмажте в розігрітому оливковій олії до золотистого кольору. Додайте трохи м'ясного бульйону. Крохмаль розведіть холодними вершками і теж вилийте в каструлю.
5
Переберія, промийте і дрібно порубати шпинат. Викладіть його в каструлю з цибулею, залийте бульйоном, що і варіть 5-7 хвилин. Готовий суп протріть через сито, заправте жовтком, додайте оливкову олію, сіль, перець і розтертий мускатний горіх.
6
Смачний суп виходить не тільки зі свіжого, а й із замороженого шпинату. Почистіть моркву, картоплю і цибулю, поріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в каструлю, залийте їх бульйоном і варіть до м'якості. Морожений шпинат поріжте і викладіть в каструлю. Додайте сіль і варіть 5-7 хвилин.
7
Готовий суп перелийте в чашу кухонного комбайна або подрібніть ручним міксером. Поверніть його в каструлю, влийте вершки і ще раз доведіть до кипіння. За необхідності досоліть суп розлийте по тарілках і посипте меленим чорним перцем.
Суп з шпинату - ніжне, тепле, зі смаком свіжої зелені блюдо. Простий, легкий у приготуванні, що милує око смарагдовим кольором, цей суп дуже корисний як для дорослих, так і для дітей.
Вам знадобиться
    • шпинат;
    • оливкова олія;
    • часник;
    • вершкове масло;
    • лук;
    • мука;
    • молоко;
    • сіль,
    • перець,
    • твердий сир;
    • білий хліб.
Інструкція
1
280 грамів свіжого шпинату ретельно промити, обсушити рушником. Відріжте стебла. Листя дрібно порубати.
2
В сковороду влийте 2 столові ложки оливкової олії, розігрійте на середньому вогні. Додайте шпинат в сковороду з маслом, обсмажуйте кілька хвилин, постійно помішуючи. Потім обережно викладіть шпинат в блендер, додайте небагато гарячої води і подрібніть в однорідну масу.
3
Одну середню цибулину очистіть, наріжте. Щоб цибуля не дратував очі, ніж періодично підставляйте під струмінь холодної води. У каструлю покладіть 4 столових ложки вершкового масла, розтопіть на середньому вогні і додайте цибулю. Отпассеруйте його до прозорості. Додайте чверть чашки борошна. Постійно перемішуючи, готуйте 1-2 хвилини.
4
Потім влийте в каструлю з борошном 5 чашок молока. Посоліть і поперчіть за смаком. І варіть на повільному вогні близько п'яти хвилин. Додайте шпинатну масу. Помішуючи, доведіть до кипіння (вогонь збільште). Зробіть часникові грінки. Дрібно нарубати 2 зубчики часнику: трохи роздушіть його ножем і поріжте. В скоророду з невеликою кількістю рослинного масла покладіть нарізаний часник. 2-3 хвилини обсмажуйте. Поки він смажиться, наріжте 4-5 скибочок білого хліба на кубики. Шматочки часнику виловіть шумівкою або ложкою і викиньте. На сковорідку з часниковим маслом покладіть хлібні кубики. Можна додати шматочок вершкового масла. Обсмажуйте грінки до утворення хрусткої скориночки і зарумянивания. 120 грамів твердого сиру натріть на крупній тертці.
5
Розлийте шпинатовий суп по тарілках. Посипте тертим сиром і додайте грінки. Злегка перемішайте і подавайте до столу.
Зверніть увагу
Страви зі шпинатом не можна вживати тим, у кого є проблеми з нирками і сечовивідних шляхами.
Корисна порада
Можна зробити грінки відразу з сиром: в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді підсушити/підсмажити скибочки хліба і гарячими посипати натертим сиром. Подавати до супу на окремій тарілці.