Як зробити джем з айви. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Айва часто використовується в кулінарії. Її додають в пироги, до м'яса, варять компоти, варення. Особливо смачним виходить джем, бо айва багата на пектинові речовини і утворює при варінні желеподібну масу.
Вам знадобиться
    • Рецепт 1:
    • 1,3 кг айви;
    • 1 кг цукру;
    • 1 л води;
    • лимонна кислота.
    • Рецепт 2:
    • 1 кг айви;
    • 800 г цукру;
    • вода.
    • Рецепт 3:
    • 2 ст. шматочків айви;
    • 1 ст. очищеного і порізаного імбиру;
    • 2 ст. води;
    • 2 ст. цукру.
Інструкція
1
Рецепт 1Для джему виберіть стиглі плоди з соковитою м'якоттю. Замочіть їх у холодній воді на кілька хвилин, потім вимийте, обсушіть серветкою і зніміть ножем шкірку. Розріжте айву на дольки і залийте слабким розчином лимонної кислоти. Це необхідно для того, щоб плоди не потемніли.
2
Приготуйте сироп для варіння джему. Для цього залийте цукор водою і нагрівайте до повного розчинення. Коли сироп закипить, влийте його в таз з айвою. Дайте постояти кілька годин для просочування плодів. Потім поставте на вогонь і варіть, поки шматочки айви не стануть прозорими, а сам сироп загусне до желеобразного стану. Після готовності перекладіть джем в гарячі стерильні банки і закатати.
3
Рецепт 2Замочіте айву в холодній воді, потім витріть її і почистіть. Натріть на крупній тертці або наріжте невеликими шматками. Залийте невеликою кількістю води і поставте варитися. Коли плоди стануть м'якими, додайте цукор (частинами), продовжуйте варити до готовності. Визначте кінець варки методом краплі, якщо вона густа, то розкладіть джем по стерильним банкам і закатати. Переверніть банки кришками вниз і укутайте.
4
Рецепт 3Очіщенную і порізану кубиками айву залийте цукровим сиропом і варіть до розм'якшення. Потім протріть її через сито, додайте дрібно порізаний імбир і варіть, поки маса не придбає желеподібну консистенцію. Перекладіть джем в гарячі стерильні банки і закрийте прокип'яченими кришками.
Корисна порада
Банки для джему можна стерилізувати декількома способами. Залийте їх окропом на 15-20 хвилин, або потримайте над струменем пари з чайника. Але зручніше користуватися спеціальною підставкою під банки, якою прикривають каструлю з киплячою водою. Кришки просто прокип'ятіть декілька хвилин.