Як приготувати солянку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Збірна м'ясна солянка не схожа ні на одне інше перша страва. Дуже ситна і ароматна, вона виявляється смачна навіть будучи остигнула. А неповторний смак їй надають поєднання звичайних продуктів.
Вам знадобиться
    • 500 г яловичини на кісточці;
    • 300 г свинини;
    • 2-3 курячих стегенця;
    • 500 г копченого м'яса (шинка
    • карбонад
    • мисливські ковбаски
    • грудинка);
    • 2 л води;
    • 1- 2 цибулини;
    • 1-2 моркви;
    • 2-3 ст .л. томатної пасти;
    • 2-3 маринованих огірка або 5-6 корнішонів;
    • 1/2 ст. розсолу;
    • маслини без кісточок;
    • лимон;
    • рослинна олія для смаження;
    • сіль
    • перець
    • лавровий лист за смаком.
Інструкція
1
Яловичину, курячі стегенця та свинину промийте під проточною водою. Покладіть у велику каструлю і, наповнивши її водою, поставте варитися. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. Стегенця через 30-40 хвилин можна вийняти. Яловичину і свинину залиште ще на 1,5-2 години, щоб м'ясо добре проварилося і стало м'яким. Бульйон посоліть і поперчіть за смаком.
2
Ріпчасту цибулю і моркву очистіть, вимийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. На сковороду налийте трохи олії. Викладіть цибулю і моркву і пасеруйте їх, періодично помішуючи, протягом 4-5 хвилин на середньому вогні. Додайте томатну пасту і тушкуйте ще пару хвилин до появи характерного солодкуватого запаху. Солоні огірки наріжте тонкою соломкою. Викладіть на сковороду, перемішайте і обсмажуйте разом з цибулею і морквою протягом 1 хвилини.
3
Яловичину і свинину вийміть з бульйону. Остудіть. Копченості та м'ясо наріжте тонкою соломкою.
4
Викладіть в бульйон тушковані овочі, нарізані копченості та м'ясо. Додайте маслини і? склянки розсолу. Перемішайте і варіть на середньому вогні 10-15 хвилин. За пару хвилин до готовності киньте пару лаврових листків. Готової солянці дайте настоятися 15-20 хвилин, після чого можете подавати її до столу.
5
В порційну тарілку покладіть скибочку лимона, налийте солянку. При бажанні можна додати сметану за смаком.
Зверніть увагу
Солити бульйон треба зовсім небагато, оскільки до складу рецепта входить розсіл і на наступний день після приготування, коли солянка настоїться, вона може виявитися більш солоною.
Корисна порада
При бажанні в солянку можна додати чорнослив. Для цього його необхідно промити, дрібно нарізати і додати в киплячий бульйон разом з засмажкою та м'ясом.