Як зробити пастилу з ягід горобини. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ягоди горобини використовують у народній медицині з давніх часів. Ці ягоди мають жовчогінну і кровоспинну властивостями, мають проносний ефект і містять багато вітамінів. Горобина має солодкуватий і терпкий смак, з неї виходить корисне варення і пастила.
Вам знадобиться
    • Для пастили
    • висушеної в духовці:
    • 1 кг ягід горобини;
    • 2 склянки води;
    • 1,5 кг цукру.
    • Для пастили
    • висушеної на повітрі:
    • 1 кг ягід горобини;
    • 2 склянки води;
    • 1,2 кг цукру.
Інструкція
1
Вимийте ягоди і помістіть їх в морозилку на два дні, щоб позбавити їх від зайвої гіркоти. Викладіть їх на деко і помістіть на 2:00 в духовку при температурі 100оС. За цей час вони стануть м'якими.
2
Протріть запечену горобину через сито і влийте в ягідне пюре гарячий цукровий сироп. Поставте ємність на невеликий вогонь і варіть протягом години, постійно збиваючи розчин за допомогою віночка. Застеліть деко папером для випічки і вилийте на нього уварений ягідний розчин.
3
Підсушуйте пастилу з горобини в духовці при температурі 70оС протягом доби. Періодично перевіряйте процес сушки, пастила не повинна перегріватися і карамелізуватися. Наріжте готову пастилу шматочками і посипте цукровою пудрою. Зберігати її потрібно в закритій ємності в прохолодному місці.
4
Пастилу з горобини можна приготувати іншим способом, висушуючи її не в духовці, а природним способом. Для цього витримані на морозі ягоди перекладіть у вогнетривку каструлю, щільно накрийте кришкою і відправте запікатися в духовку при температурі 50 градусів на 5 годин. За цей час ягоди стануть м'якими. Перекладіть їх у таз і залийте гарячою водою таким чином, щоб вона повністю покрила горобину.
5
Проварите ягоди протягом півгодини на повільному вогні при постійному помішуванні. Протріть їх через сито, в отримане ягідне пюре додайте рівний йому об'єм цукру і варіть на слабкому вогні до загусання. Щоб пюре не пригорало, постійно помішуйте його. Готовність пастили визначається по тому, як легко вона почне відділятися від дна таза.
6
Фарфорове блюдо змочіть холодною водою і викладіть на нього ягідну масу рівним шаром. Поставте блюдо в тепле місце на 3 дня. Наріжте готову пастилу на шматки і посипте її цукровою пудрою. Найкраще така пастила зберігає свої властивості при температурі не вище 10оС.