Що приготувати до рису. підлива до рису Як в їдальні.

Рис - один з найбільш універсальних продуктів. З цієї крупи готують величезну кількість страв з різним поєднанням інгредієнтів: солоних і прісних, гострих і солодких, пряних і нейтральних на смак. Відварений рис - готова основа ситної трапези. З м'ясними тюфтельками гарнір послужить другою стравою до обіду, а з овочевою підливою - вечерею. Солодкий соус перетворить рисову кашу в чудовий сніданок для дитини.
М'ясні тефтелі з рісомСваріте півсклянки промитого круглозернистого рису, потім приступайте до приготування м'ясного фаршу. Для цього рекомендується взяти 0,5 кг свинини і така ж кількість яловичини. Наріжте м'ясо і трохи сала на невеликі шматки, потім прокрутіть через м'ясорубку разом з нарізаною ріпчастою цибулею (1 велика головка). У готовий фарш покладіть рис, все посоліть і поперчіть за смаком, потім ретельно вимішайте - крупа повинна розподілитися рівномірно по всій масі. Тепер можна сформувати тефтелі і обваляти їх в просіяного пшеничного борошні. У сковорідці добре розігрійте олію, зробіть невеликий вогонь і обсмажте м'ясні кульки з двох боків до появи легкої золотистої корочкі.Положіте обсмажені тефтелі в чисту глибоку сковороду. У жирі, що залишився після їх приготування, 5-7 хвилин пасеруйте овочі для соусу: 1 велику терту моркву і 2 дрібно нарубані цибулини. Потім змішайте їх зі склянкою кип'яченої води і 1 столовою ложкою томатної пасти. Доведіть соус до кипіння, розмішайте і залийте ним тефтелі. Гасіть блюдо під кришкою протягом получаса.Овощная підлива до рису Гаряча густа підлива додасть рису м'якість, соковитість і виразний смак. Спочатку приготуйте гарнір - рис відварний або парової (поміщається в спеціальну чашу пароварки). Поки крупа доходить до повної готовності, займіться інгредієнтами для підливи. Наріжте тонкими півкільцями головку ріпчастої цибулі, а велику очищену моркву і 3 болгарських перцю різних кольорів нарубати соломкою. Перекладіть овочі в глибоку сковорідку, додайте 2 столові ложки томатної пасти і склянку м'ясного бульйону. Доведіть підливку до кипіння, потім зробіть маленький вогонь і приправте блюдо за смаком сіллю, лавровим листом, сухою травою петрушки, кропу і базиліку. Коли овочі стануть м'якими, розведіть в прохолодній кип'яченій воді 2 столові ложки крохмалю або пшеничного борошна і загустіть отриманої кашкою готовий соус. Полийте їм рис і подавайте до столу з рубаною свіжою зеленню. Ягідний соус для рисового десертаЯгодний соус буде добре поєднуватися з рисовою кашею, приготовленою на молоці. Змішайте її з промитим і відпарені родзинками (0,5 склянки), за смаком підсолодите і додайте ванілін на кінчику ножа. Заправте вершками або топленим вершковим маслом.Возьміте будь-які свіжі і стиглі ягоди (3 склянки) і подрібніть їх у блендері до отримання однорідної пюреобразной маси. Після цього протріть через дрібне сито, якщо хочете позбутися від насіння. Додайте в ягідне пюре цукровий пісок за смаком і 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку. Готову заправку можна вимішати і остудити в холодильнику. Перед подачею на стіл перекладіть її в соусник і подавайте окремо.
Рис - одна з найбільш затребуваних зернових культур у світі, тому перелічити всі страви зі змістом цього смачного і корисного продукту неможливо. Існує безліч рецептів, з яких ви можете підібрати варіанти на кожен день і до свята. Спробуйте влаштувати собі повноцінний «рисовий обід». На основі круглозерністий сортів можна приготувати перше і друге блюда, десерт і навіть напій.
Перша страва: рисовий суп-пюреЗамочіте 60 г рису в чистій підсоленій воді (оптимальна температура - 80 градусів) на пару годин. Після цього промийте крупу і приступайте до приготування супу-пюре. Варіть рис в окропі, поки він повністю не розм'якшиться. Окремо прокип'ятіть протягом 15 хвилин 20 г крупи для заправки гарячого блюда.Ріс з першої ємності можна прокрутити в блендері або протерти через сито, після чого слід змішати його з круп'яних відваром. До отриманого пюре додайте цільну відварну крупу, посоліть і поперчіть суп по вкусу.Мелко нарубати 1 куряче яйце, приготовлене круто. Змішайте його з жирними вершками (2 столові ложки), 15-20 г вершкового масла і заправте отриманою масою гарячий рисовий суп.Второе блюдо: ледачі голубциМелко поріжте 400 г білокачанної капусти, обшпарте її киплячою водою і відкладіть на 5-7 хвилин - це видалить гіркоту і зробить овоч більш м'яким. Відваріть 1 склянка рису в підсоленій воді. Поки крупа готується, перейдіть через м'ясорубку 400 г будь-якого м'яса і змішайте з нашинкованнимцибулею (1 головка), сирим яйцем і капустою. Потім додайте готовий рис, все підсолити і поперчіть на свій смак. Все добре вимішайте. Деко змастіть рослинною олією і засипте дно склянкою рубаною сирої капусти. З фаршу сформуйте голубці і покладіть на овочеву підстилку. Приготуйте соус: обсмажте в соняшниковій олії 1 терту моркву і нашатковану цибулину. Додайте 1 столову ложку томатної пасти і склянку м'ясного бульйону або води. Готової заливкою покрийте голубці і випікайте їх в духовій шафі при температурі 180 градусів протягом 40 мінут.Третье блюдо: рисовий кісельСогласно усталеної традиції сучасної російської кухні, кисіль готують з картопляного крохмалю або використовують магазинні напівфабрикати. Тим часом, у рисі міститься велика кількість цієї речовини (до 83%, тоді як в картоплі його всього 17,5%). Щоб отримати дієтичний драглистий напій, вам достатньо просто сильно розварити крупу.Промойте 3 столові ложки рису для киселю і відмочити його в літрі холодної води протягом 5-6 годин. Потім доведіть крупу до кипіння і варіть 40 хвилин на повільному вогні, поки рідина не загусне. Готовий рисовий кисіль процідіть через сито і заправте 1 столовою ложкою соєвого соусу, або ж подсахаріте за смаком. Рисовий десерт з родзинками Ніжний і ситний десерт на основі круглозернистого рису готується на водяній бані або в пароварці (у спеціальній чаші). Змішайте всі інгредієнти: стакан промитої і отмоченной крупи; 6 склянок молока; по 0,5 склянки цукрового піску і родзинок. Додайте за смаком сіль, корицю або мелений мускатний горіх. Готуйте десерт під щільно закритою кришкою близько години, поки він не загусне. Після цього введіть невелику кількість ванільного цукру (приблизно 1 чайну ложку). Останнє страву з меню вашого «рисового обіду» готове.