Як приготувати роли. Як зробити роли в домашніх умовах.

Популярність японської кухні росте з кожним днем. Сьогодні люди не тільки з задоволенням відвідують ресторани і суші бари, але і з великим інтересом експериментують у себе вдома. Для того щоб ваші експерименти мали успіх, потрібно врахувати кілька побажань і порад.

Розглянемо, як приготувати роли в домашніх умовах. Безумовно, багато що залежить не тільки від вашої майстерності, а й від того, які продукти ви будете використовувати. Тому краще купити продукти в спеціальних секціях магазину. Як правило, там вказують сорт рису і рекомендації до його приготування.

За правилами, робити роли потрібно на спеціальній бамбуковій серветці, яку також можна придбати в супермаркеті. Вважається, що на ній набагато зручніше загортати роли в акуратні ковбаски. Отже, рогожу вибрали, тепер потрібно купити рис, водорості норі, кунжут, і основу для рола. В якості основи можуть виступити кальмари, креветки, каракатиці, червона риба, масляна риба, яєчний омлет, огірок і авокадо, сир Філадельфія і вершкове масло. Начинка, може бути вашим особистим винаходом, тому фантазуйте на здоров'я. Крім того, до роллам потрібен соєвий соус, васабі та імбир.

Ось деякі рекомендації, які допоможуть приготувати роли.

1. Відваріть рис. Рис потрібно ретельно промити в холодній воді. Потім варите рис, близько десяти хвилин і зніміть рис з вогню. Коли рис дійде, його потрібно остудити. Потім додайте сіль, кунжутне масло, перемішайте рис і знову підігрійте. Рис буде в'язким і щільним.

2. Розгорніть бамбукову серветку і викладіть на неї лист норі.

3. На норі рівним шаром викладіть рис. Рис потрібно укласти щільним шаром без пустот і зазорів.

4. Тепер вам потрібно укласти начинку. Начинку треба різати довгими стрічками, якщо вона це дозволяє. Відмінне поєднання червона риба, огірок і вершковий соус. Вершковий соус це вершкове масло, сіль і кунжутне масло.

5. Начинку треба викласти так, щоб вона лежала вздовж смужок бамбука в серветці.

6. Коли все укладено, потрібно акуратно згорнути рулет. Для цього потрібно загортати рулет разом з серветкою. Саме цей прийом дозволяє отримати необхідну форму. Прокатати рулет потрібно кілька разів, щоб він залишився цілим після того, як ви развёрнёте серветку.

7. Готувати роли можна і на виворіт. Для цього потрібно перевернути лист норі з рисом і начинку викласти на водорості, а потім згорнути рол за допомогою серветки. Такі рулети можна прикрашати кунжутом, ікрою, або зеленню.

Подавайте роли з імбиром, васабі і соєвим соусом. Приємного вам апетиті.

Японська кухня - це дуже смачно, корисно, і, що для багатьох людей дуже важливо, низкокалорийно. В японських кафе і ресторанчиках багато з нас пробували чудові гарячі роли. А чи можна приготувати гарячі роли будинку і порадувати своїх рідних і друзів незвичайним блюдом? Приготувати роли самостійно може кожен з нас. Наприклад, гарячі роли з лососем і креветками.
Вам знадобиться
    • рис
    • водорості норії
    • свіжий огірок
    • солоний лосось
    • креветки
    • оцет
    • сіль
    • цукор
    • васабі
    • соєвий соус
    • імбир
    • вершкове масло
Інструкція
1
Ретельно промийте рис у воді. Засипте в каструлю і варіть на сильному вогні близько 5 хвилин. Поки рис вариться, розчиніть в оцті трохи цукру і солі.
2
Коли рис буде готовий, відкиньте його на друшляк. Влийте приготований оцет, розмішайте. Не треба заважати сильно. Рухи повинні бути вдавлюють характеру. Краще використовувати для цього дерев'яну лопатку. Зачекайте, поки рис трохи охолоне.
3
Покладіть на дерев'яну дошку лист водоростей норі і акуратно накладайте варений рис шарами. Переверніть водорості рисом вниз. Дійте акуратно, не розсипте.
4
Наріжте солоний лосось акуратними скибочками. Скибочки повинні бути довгими і тонкими. Викладіть скибочки на норі у вигляді доріжки.
5
Залийте окропом креветки, злийте воду і почекайте, поки вони охолонуть. Коли креветки остаточно розморозяться, зніміть з них панцир. Викладіть креветки також доріжкою, поверх лосося.
6
Наріжте свіжий огірок тонкою соломкою. Покладіть його на норії поверх решті начинки.
7
Загорніть вийшла смужку в рулет. Завертайте щільно, намагаючись, щоб начинка не випала. Краєчок, який залишився без рису, треба змочити залишився водою, і тоді він легко приклеїться.
8
Приготуйте тісто, для цього треба збити одне яйце з теплою водою і борошном. Доможіться, щоб тісто було досить густим. Можна трохи посолити.
9
Розігрійте на сковороді вершкове масло. Вмочіть в нього приготовлений валик і обсмажуйте до появи апетитною золотистої скоринки. Вогонь повинен бути сильним.
10
Зніміть блюдо з вогню, наріжте його на частини. Ніж повинен бути дуже гострим, інакше ви можете пом'яти роли.
11
Подавайте роли на спеціальних дерев'яних тарілках, або на простих залежно від ситуації. Заздалегідь поставте на стіл соєвий соус, імбир і васабі. Бажаємо вам гарного апетиту і смачних ролів!
Зверніть увагу
Інгредієнти для ролів і начинка для ролів - це найчастіше морепродукти і оброблені овочі. Наприклад, роблять роли з креветками, роли з крабовими паличками, роли з сьомгою, роли з вугром, роли з лососем, роли з тунцем, роли з кальмаром, роли з фореллю.
Корисна порада
Акуратно розріжте отриманий рол на 8 рівних частин і викладіть в спеціальний посуд для запікання. Кожен шматочок притрусіть тертим твердим сиром і готуйте в мікрохвильовці на грилі 7 хв. Ролл гарячий готовий! Залишилося тільки акуратно викласти його на блюдо і сервірувати. Приємного апетиту! Гарячі роли «Темпура». Ще одним з варіантів приготування цієї страви є рол гарячий «Темпура». Такі роли особливо смачні, якщо їх їсти теплими.