Як приготувати картопляну запіканку з шинкою і розмарином. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Картопляна запіканка з шинкою - смачне і оригінальне блюдо для сімейної вечері або святкового столу. Розмарин надає цьому блюду трохи гостроти й особливого аромату з хвойними нотками, а пармезан додає пікантність і насичений смак.
Вам знадобиться
    • 700 г картоплі;
    • 100 г шинки;
    • 200 мл молока;
    • 40 г пармезану;
    • 1 гілочка свіжого розмарину;
    • щіпка тертого мускатного горіха;
    • 40 г вершкового масла;
    • сіль
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Наріжте шинку великими шматками. Промийте та висушіть розмарин. Дрібно наріжте його листя (стебло не використовуйте).
2
Викладіть тертий пармезан в посуд і влийте в нього тонкою цівкою молоко, постійно помішуючи ложкою (краще використовувати дерев'яну). Посоліть і поперчіть вийшла суміш. Додайте в неї нарізані листя свіжого розмарину і щіпку тертого мускатного горіха.
3
Вимийте і очистите картоплю. Наріжте бульби тонкими скибочками. Змастіть форму для запікання вершковим маслом і викладіть на дно частину нарізаної картоплі.
4
Залийте картоплю невеликою кількістю молока і пармезану. Покладіть частина шинки, а на неї - картопля і т.д. Викладіть залишилися продукти шарами так, щоб останнім був шар картоплі.
5
Вилийте молоко, що залишилося з пармезаном в запіканку. Наріжте вершкове масло невеликими шматочками і покладіть їх зверху. Накрийте блюдо фольгою.
6
Розігрійте духовку до 200оС і поставте туди блюдо. Через двадцять п'ять хвилин зніміть фольгу і потримайте запіканку з шинкою в духовці ще десять-п'ятнадцять хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка.
7
Вийміть готову картопляну запіканку, трохи охолодіть і подавайте на стіл. На гарнір можна приготувати салат зі свіжих овочів.
Зверніть увагу
В процесі приготування можна залити запіканку НЕ молоком з тертим пармезаном, а сумішшю молока і вершків в пропорції 1: 3. В цьому випадку тертим пармезаном і нарізаним свіжим розмарином потрібно посипати верхній шар картоплі перед тим, як поставити запіканку в духовку.Іспользуйте свіжий розмарин як приправи дуже акуратно, тому що занадто велика його кількість додасть страві гіркий присмак.
Корисна порада
Картопляна запіканка з шинкою і розмарином буде смачнішою, якщо для її приготування буде використовуватися молода картопля. Щоб легко і швидко почистити ранню картоплю, можна скористатися щіткою з жорсткою щетиною. Ще один спосіб очищення молодої картоплі від шкірки: покладіть його гарячу воду на десять-двадцять секунд, а потім в холодну. В цьому випадку шкірку з бульб можна зняти руками.