Як приготувати картоплю з печінкою. картопля з печінкою в духовці.

Існує безліч рецептів холодних і гарячих страв, в яких картопля вдало поєднується з печінкою. Наприклад, дуже смачним і ситним виходить картопля з печінкою, приготований в горщиках.
Вам знадобиться
    • 400 г печінки свинячої;
    • 3-4 картоплини на один горщик;
    • 1-2 моркви ;
    • 2 цибулини;
    • 100 г борошна;
    • 3-4 ст.л томатної пасти або кетчупу;
    • масло рослинна;
    • сіль
    • спеції - за смаком.
Інструкція
1
Помийте і почистіть овочі. Поріжте картоплю, моркву і цибулю невеликими кубиками. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії. Викладіть на неї нарізану картоплю і моркву і обсмажуйте на середньому вогні.
2
Додайте через деякий час в сковорідку з картоплею та морквою нарізану цибулю. Обсмажуйте овочі до напівготовності, а потім посоліть, перемішайте і вимкніть вогонь.
3
Підготуйте печінку, поки овочі смажаться. Ретельно помийте її, обсушити на паперових рушниках або серветках, видаліть плівку і жовчні протоки.
4
Наріжте печінку невеликими шматочками, посоліть і поперчіть. Насипте в миску борошно. Розігрійте другому сковорідку, налийте в неї рослинне масло.
5
Обваляйте шматочки печінки в борошні й обсмажте їх в гарячому рослинному маслі з обох боків на середньому вогні.
6
Підготуйте горщики для запікання. Укладіть в них картоплю з морквою і цибулею. Зверху покладіть по одному лавровому листу в кожен горщик і чорний перець горошком.
7
Викладіть на овочі печінку, додайте томатну пасту (або кетчуп). Залийте картоплю і печінку водою так, щоб вона становила приблизно одну третину обсягу горщика.
8
Поставте горщики в духовку і запікайте протягом сорока хвилин при температурі 180-200оС. Потім вийміть їх і дайте постояти п'ять-десять хвилин.
9
Подавайте картоплю з печінкою, приготовлену за цим рецептом, гарячими прямо в горщиках або викладіть на тарілку. Перед подачею на стіл посипте блюдо рубаною зеленню.
Зверніть увагу
Горщики з закладеними продуктами потрібно ставити в холодну духовку, так як необхідно, щоб температура в ній підвищувалася поступово. В іншому випадку керамічний посуд може тріснути.
Корисна порада
Щоб правильно підготувати горщики перед запіканням, зробіть наступне. Візьміть велику каструлю, налийте туди води і підігрійте її. Налийте в горщики гарячої води і дайте їм постояти п'ятнадцять хвилин, потім повністю занурте їх у гарячу воду. Під час запікання в духовці вода буде випаровуватися, що додасть готовому блюду в горщику ефект приготування на пару.