Як приготувати котлети рисові. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рисові котлети являють собою дуже смачне і ситне блюдо. При цьому вони можуть готуватися як з м'ясним фаршем, так і без нього. Особливістю страви є використання грибного соусу, який відмінно поєднується з рисом і підкреслює приголомшливий смак цих котлет.
Вам знадобиться
    • рис - 1 склянка;
    • яйце куряче - 2 шт.;
    • гриби печериці - 100 г;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
    • перець болгарський - 0,5 шт.;
    • зелень кропу;
    • зелений лук;
    • соняшникова олія;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Відваріть рис. Щоб рисові котлети вийшли ніжними, зробити це необхідно правильно. Спочатку добре помийте рис, кілька разів зливаючи воду, щоб видалити дрібні частинки пилу і зайвий крохмаль. Після цього замочіть злак приблизно на півгодини, щоб він став більш розсипчастим. Тепер можна приступати безпосередньо до варіння. Залийте рис водою в пропорції 1: 2, посоліть і поставте на середній вогонь варитися, поки не википить вся вода. Під час приготування періодично помішуйте крупу.
2
Додайте до відвареного рису подрібнену зелень кропу і вбийте яйця. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте спеції. Добре перемішайте і дайте постояти рисовому фаршу приблизно 20 хвилин. Якщо ви є любителем м'яса і пісний варіант котлет вам не подобається, то до рису можна додати таку ж кількість курячого або свинячого фаршу. Тільки в цьому випадку зменшите кількість використовуваних спецій, щоб вони не перебили смак м'яса.
3
Очистіть цибулину, подрібніть і пасеруйте на олії до золотистого кольору. Наріжте дрібно гриби і додайте до цибулі, обсмаживши до випаровування зайвої вологи. Влийте в сковороду вершки і зменшіть вогонь. Посоліть і поперчіть за смаком. Протушкувати грибний соус 5 хвилин на маленькому вогні. Додайте під кінець трохи подрібненого кропу і добре перемішайте.
4
Сформуйте з рисового маси невеликі котлети. Умочіть їх у збитому яйці і обваляйте в панірувальних сухарях. Повторіть процедуру ще 1-2 рази, щоб у підсумку рис був повністю покритий паніруванням. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажте рисові котлети з двох боків до золотистої скоринки.
5
Викладіть готові рисові котлети на тарілку. Полийте грибним соусом і прикрасьте подрібненою зеленою цибулею, гілочкою кропу і смужками болгарського перцю. Подайте до столу зі свіжим салатом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=90hZ8L4Kn2w
Нерідко м'ясні страви займають більшу частину раціону людей, тому для різноманітності іноді можна приготувати що-небудь незвичайне, наприклад, рисові котлети.
Вам знадобиться
    • 1 склянка рису;
    • 0.5 склянки мигдалю;
    • 1 склянка ізюму;
    • 1 лимон;
    • 4 гриба (будь-якого);
    • рослинне масло;
    • сіль
    • мука.
Інструкція
1
Для приготування рисових котлет для початку насипте у склянку круглозерновой рис і підготуйте 100 г панірувальних сухарів. Також упевніться, що на кухонному столі у вас є рослинне масло і сіль. Для соусу не забудьте придбати свіжі гриби в кількості чотирьох штук, склянка ізюму, півсклянки мигдалю і лимон. Для соусу підійдуть будь-які гриби в магазині, можна використовувати печериці.
2
Приготуйте всі необхідні інгредієнти. Рис, родзинки і гриби ретельно промийте. Мигдаль та родзинки залийте двома склянками крутого окропу, залиште настоюватися. З лимона гарненько вичавіть сік у склянку. Рис зваріть в підсоленій воді до повної готовності, після чого відкиньте його в друшляк і дайте воді стекти. Перекладіть рис в каструлю, злегка примніть ложкою, щоб він не розсипався, і полийте однією столовою ложкою рослинного масла. Потім чекайте того моменту, коли рис повністю охолоне.
3
Ретельно перемішайте остигнула масу, сформуйте з неї великі котлетки, обваляйте їх в панірувальних сухарях і обсмажте з обох сторін у рослинному маслі на сковороді до появи золотистої скоринки. Після цього акуратно витягніть готові котлети. Щоб котлети були смачніше, їх краще всього подавати до столу з пікантним соусом. Для соусу зробіть грибний бульйон. Поки він вариться, очистіть цибулину, дрібно наріжте її і підсмажте до золотистого кольору на сковороді разом з борошном і рослинним маслом.
4
Потім влийте на сковороду один стакан грибного бульйону. Гарненько все перемішайте і доведіть на слабкому вогні до кипіння, помішуючи ложкою. Злийте воду з мигдалю і родзинок і відправте їх у соус. Додайте заздалегідь приготований лимонний сік, цукор і сіль за своїм смаком. Ретельно перемішайте, закрийте кришкою і потім ще 5 хвилин на слабкому вогні. Коли соус охолоне, полийте їм котлети.