Як приготувати індичку в тесті. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Індичка вважається традиційним головним блюдом різдвяного столу, однак її можна приготувати і на інші свята. Тушки цього птаха продаються в охолодженому і в замороженому вигляді вагою від одного до п'яти кілограмів. Якщо тушка здасться занадто великий, можна придбати і приготувати в тесті грудку індички.
Вам знадобиться
    • 1 тушка індички;
    • 1 ст. води;
    • 600-700 г борошна;
    • 0,5 ст .л. рослинного масла;
    • сіль
    • перець - за смаком.
    • Для маринування індички вагою 4 кг:
    • 6 л води;
    • 125 г солі;
    • 3 ст. л. чорного перцю горошком;
    • 1 паличка кориці;
    • 1 ст.л . насіння кмину;
    • кілька паличок гвоздики;
    • 2 ст.л. гострої гірчиці (готової або в порошку);
    • 120 г цукру;
    • 2 цибулини;
    • 4 великі часточки часнику;
    • корінь імбиру натертий (можна використовувати порошок);
    • 1 апельсин з шкіркою
    • розрізаний на дольки;
    • 4 ст.л. меду;
    • свіжа петрушка або кінза.
Інструкція
1
Підготуйте тушку індички до запікання. Якщо придбана заморожена індичка, покладіть її за дві доби до приготування в прохолодне місце (в холодильник). Після того, як тушка розморозилася, натріть її зовні і всередині сумішшю солі з чорним меленим перцем.
2
Зробіть гострим ножем надрізи по боках черевця індички і заправте ніжки всередину тушки. Закріпіть крила дерев'яними зубочистками.
3
Просійте борошно, влийте в неї теплу воду або молоко. Додайте сіль, соняшникова олія і замісіть тісто. Викладіть його на обробну дошку, посипану борошном, і розкачати пласт товщиною приблизно один сантиметр.
4
Покладіть на пласт підготовлену тушку індички. Загорніть її в тісто і закріпіть краю. Зайве тісто ображати гострим ножем.
5
Розігрійте духовку до 200оС. Змастіть форму для запікання соняшниковою олією. Покладіть індичку в форму і поставте в розігріту духовку.
6
Визначте час приготування індички в тесті з розрахунку 1:00 на один кілограм тушки. Запікайте тушку протягом розрахованого часу.
7
Щоб переконатися, що страва готова, проткніть її в найширшому місці. М'ясний сік готової індички повинен бути прозорим і не містити крові. Вийміть птицю з духовки і трохи охолодіть. Витягніть зубочистки з крил і викладіть індичку на блюдо.
8
Приготуйте як гарнір до цієї страви салат зі свіжих овочів. Подавати індичку в тесті на стіл можна як в теплом, так і холодному вигляді.
Корисна порада
Щоб індичка була більш соковитою і ніжною, при бажанні її можна вимочити перед запіканням в спеціальному марінаде.Для його приготування закип'ятіть воду, додавши в неї всі зазначені інгредієнти. Остудіть маринад і покладіть в нього тушку індички. Рідина повинна покрити тушку цілком. Поставте ємність з індичкою в холодильник або в інше прохолодне місце на дві-три доби. Перед запіканням вийміть індичку з маринаду, промийте її холодною водою і насухо витріть паперовими рушниками.