Як зробити компот з персиків. Як кін сервірувати персики без стерилізації.

Заготовки на зиму допоможуть урізноманітнити харчування і збагатити його вітамінами. Компот з персиків стане прекрасним десертом до будь-якого зимового страви. Спосіб його приготування без стерилізації допоможе господиням порадувати всю сім'ю з мінімальними витратами часу і сил.
Вам знадобиться
    • 1 кг персиків;
    • 350 г цукрового піску;
    • 1 чайна ложка лимонної кислоти;
    • 600 г води.
Інструкція
1
Підберіть персики з твердою і щільною м'якоттю. Прослідкуйте, щоб серед них не попадалися червиві або побиті плоди. Бажано вибирати для кожної банки компоту однакові за розміром фрукти.
2
У відібраних персиків видаліть плодоніжки і ретельно промийте. Потім очистіть фрукти від шкірки. Для того щоб вона відокремилася, легко зробіть хрестоподібний надріз, опустите персики в киплячу воду на одну хвилину, потім вийміть їх і відразу покладіть в миску з холодною водою. Після всього цього очистіть, розріжте фрукти навпіл і вийміть з них кісточки.
3
Складіть персики в банку на три чверті. Приготуйте цукровий сироп. Для цього в киплячу воду всипте один стакан цукру на дволітрову банку і півтори склянки цукру - на трилітрову. Доведіть до кипіння, залийте цим складом персики в банку і залиште в такому стані приблизно на п'ять хвилин, накривши їх стерилізованими кришками.
4
Сироп злийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Лимонну кислоту розведіть у теплій воді до повного розчинення, після чого влийте в каструлю з киплячим сиропом. Ще раз доведіть до кипіння і знову залийте банки з персиками.
5
Засукайте банки стерилізованими кришками і переверніть їх. Перевернуті банки поставте кришками на суху папір і зачекайте кілька секунд. Правильно закочені, вони не повинні пропускати назовні рідину, значить папір під ємностями з персиками повинна залишитися сухою. Якщо все зроблено правильно, укутайте банки з компотом в що-небудь тепле і залиште так до повного охолодження.
Зверніть увагу
Зберігатися такі запаси можуть кілька місяців, а при відкритті смак і запах у цих персиків буде практично як у свіжих. Точно так само можна консервувати нектарини і абрикоси.
Корисна порада
З вашого компоту вийде чудовий коктейль для вечірки, якщо фрукти подрібнити у блендері разом з рідиною, додати колотий лід і виноградне вино. Подавати у високому бокалі, прикрасивши зверху шматочками свіжого персика.