Як приготувати лимонний кекс з маком. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

кекси прийнято називати пишну випічку із здобного тіста. Це чудовий десерт до чаю, який можна вживати з усілякими сиропами і солодкими соусами. Смак і аромат страви буде прямо залежати від різних добавок: сухофруктів, спецій, прянощів. Спробуйте приготувати лимонний кекс з маком - доступні інгредієнти додадуть здобі яскравий, виразний смак.
Вам знадобиться
    • 3 склянки пшеничного борошна;
    • 0,5 чайної ложки харчової соди;
    • 3/4 чайної ложки кухонної солі;
    • 150 г маргарину або вершкового масла;
    • 2 склянки цукрового піску (і трохи для маку);
    • 3 курячих яйця;
    • 0,5 склянки лимонного соку (і трохи для прикраси кексу);
    • 3/4 склянки сметани або йогурту;
    • 0,5 склянки маку;
    • 3 столові ложки лимонної цедри;
    • цукрова пудра для присипки;
    • вода.
Інструкція
1
Просійте через дрібне сито 3 склянки пшеничного борошна спільно з харчовою содою (0,5 чайної ложки) і кухонною сіллю (3/4 чайної ложки). Не нехтуйте цією процедурою - так ви наситите продукт повітрям, розіб'єте злежалі грудочки і видаліть випадкові сторонні домішки. Лимонний кекс вийде більш м'яким і пишним.
2
Покладіть у велику емальовану або скляну ємність 150 г маргарину або вершкового масла кімнатної температури, потім - 2 склянки цукрового піску. Розмішайте все міксером до отримання світлої пишної маси. Введіть в неї по одному 3 сирих жовтки. Окремо збийте в піну 3 білка і з'єднайте з іншими інгредієнтами.
3
Приготуйте смакові добавки для випічки. Суміш свіжовичавленого лимонного соку (0,5 склянки), сметани або несолодкого нежирного йогурту (3/4 склянки) введіть в просіяне борошно; з'єднайте з солодкою олійно-яєчною масою. Розмішайте все ложкою і додайте до тесту для лимонного кексу 3 столові ложки лимонної цедри і півсклянки маку.
4
Перед додаванням в тісто мак необхідно добре розпарити! Для цього висипте його в емальований посуд і залийте крутим окропом - рідина повинна покрити приправу приблизно на 2 см. Герметично закрийте ємність кришкою і дочекайтеся остигання отриманої суміші, щоб вода повністю вбралася в макові зерна. Після цього додайте трохи цукрового піску і розітріть все качалкою.
5
Розігрійте духовку до 170-180 градусів і ретельно обмажте соняшниковою або оливковою олією спеціальну форму для випічки кексу або домашнього хліба. Вилийте в неї тісто і вирівняйте ложкою.
6
Випікати лимонний кекс слід приблизно 45-50 хвилин, до появи золотистої скоринки. Щоб перевірити готовність випічки, застроміть в її середину зубочистку або ніж - поверхня предмета повинна залишитися абсолютно чистою. Перш ніж дістати ласощі з форми, дайте йому охолонути протягом 15-20 хвилин. Для прикраси можна використовувати сік лимона і цукрову пудру.
Корисна порада
Мак для лимонного кексу можна підготувати іншим способом. Спочатку його слід трохи розмолоти в ручний млині, потім додати невелику кількість чистої води і цукрового піску. Розпарювала все на повільному вогні до тих пір, поки маса не стане повністю однорідною.