Як приготувати курку по-провансальські. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготуйте до святкового столу смачне блюдо - курку по-провансальські. В інгредієнти страви входить суміш пряних трав, яка надає йому незвичайний вишуканий смак і аромат.
Вам знадобиться
    • курка;
    • 2 цибулини;
    • 3 зубчики часнику;
    • 4 ст.л. оливкового масла;
    • шавлія;
    • розмарин;
    • базилік;
    • сіль;
    • перець чорний;
    • 5 ст.л. томатної пасти;
    • 300 мл білого сухого вина.
Інструкція
1
Разморозьте курку середнього розміру при кімнатній температурі (або візьміть охолоджену), помийте її і обробили на невеликі шматки.
2
Посоліть і поперчіть шматочки курки. Покладіть під її шкірку сушений шавлія. Змастіть глибоку сковорідку або сотейник оливковою олією.
3
Викладіть в сотейник шматочки курки. Збризніть їх оливковою олією. Розігрійте духовку до 180оС і поставте туди сотейник з куркою на п'ятнадцять хвилин.
4
Очистіть в цей час цибулю і наріжте його невеликими скибочками. Почистіть часник і розріжте кожен зубчик навпіл. Ретельно змішайте томатну пасту і біле сухе вино.
5
Вийміть курку з духовки і покладіть до неї нарізані цибулю і часник, влийте суміш томатної пасти і вина, додайте залишки оливкової олії, сушений розмарин і базилік. Поставте блюдо в духовку на сорок хвилин.
6
Поливайте час від часу курку м'ясним соком. При необхідності підливайте в сотейник воду для освіти соусу.
7
Через сорок хвилин перевірте готовність страви. Проткніть м'ясо виделкою. Готова курка повинна бути м'якою, а соус - густим. З шматочків повинен виділитися прозорий бульйон, який не містить домішок крові.
8
Прикрасьте курку по-провансальські перед подачею на стіл оливками, свіжою зеленню. На гарнір зробіть відварений рис або відвареної молода картопля, полийте його соусом, що залишився від гасіння курки.
Зверніть увагу
Використовуйте по можливості замість суміші сухих трав свіжу зелень. Наріжте її і посипте шматочки курки зверху перед запіканням.
Корисна порада
Для приготування цієї страви можна використовувати курячі стегенця або філе курячих грудок.Вместо звичайної солі при бажанні можна взяти харчову морську сіль, вона додасть страві своєрідний насичений смак. Застосовуйте її так само, як і звичайну кухонну сіль. А ось йодовану морську сіль потрібно додавати тільки в готову страву.