Як приготувати картопляне пюре по-німецьки з квашеною капустою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготуйте на вечерю блюдо німецької кухні - картопляне пюре з квашеною капустою. Просте і економічне, воно сподобається багатьом. До картопляного пюре з квашеною капустою можна відварити і подати будь сосиски або сардельки.
Вам знадобиться
    • 15 середніх картоплин;
    • 0,5 ч.ложки солі;
    • 1,5 склянки молока;
    • 0,5 склянки розм'якшеного вершкового масла.
    • Для гарніру з квашеної капусти:
    • 4 столові ложки вершкового масла;
    • 4 середні цибулини;
    • 450 г квашеної капусти;
    • 400 мл курячого бульйону;
    • 2 середніх яблука.
Інструкція
1
Приготуйте спочатку квашену капусту. Очистіть, помийте ріпчаста цибуля і тонко його наріжте. Розігрійте сковорідку і розтопіть в ній вершкове масло.
2
Покладіть цибулю в сковорідку і обсмажте його на середньому вогні до золотистого кольору. Викладіть квашену капусту в друшляк, відіжміть розсіл, добре промийте її під струменем холодної води. Дайте воді стекти.
3
Очистіть яблука від шкірки, натріть їх на тертці. Викладіть їх в сковорідку з цибулею, покладіть туди квашену капусту і влийте курячий бульйон.
4
Перемішайте вміст сковорідки і доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом сорока хвилин. Додавайте бульйон в процесі гасіння по мірі необхідності.
5
Закип'ятіть воду в каструлі. Помийте і почистіть картоплю. Ретельно виріжте всі «глазки» і промийте бульби ще раз. Складіть картоплю в каструльку і залийте його киплячій підсоленій водою.
6
Варіть картоплю до готовності на помірному вогні. Злийте потім воду і розімніть бульби. Підігрійте молоко, влийте в картопля, покладіть вершкове масло і все добре перемішайте.
7
Викладіть готове картопляне пюре по-німецьки на блюдо, а зверху покладіть гарнір з квашеної капусти. При бажанні можна відварити і подати до нього будь-які сосиски або сардельки.
Зверніть увагу
Для приготування квашеної капусти до картопляного пюре по-німецьки рекомендується використовувати яблука сорту ГолденСміт.Поскольку в квашеній капусті міститься велика кількість органічних кислот, її не можна вживати людям з високою кислотністю шлункового соку. Не рекомендується також її їсти при захворюваннях нирок, підшлункової залози, при гіпертонії і жовчнокам'яної хвороби.
Корисна порада
Картопляне пюре вийде більш смачним, якщо перед закінченням варіння покласти в картоплю декілька розрізаних навпіл часточок часнику, лавровий лист і будь-які інші пряності.Картофельное пюре можна розмішати швидко і якісно, якщо збити розім'яту картоплю з молоком і маслом за допомогою міксера (на малих обертах).