Як приготувати різотто з болгарським перцем і куркумою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Блюдо різотто з болгарським перцем і куркумою прийшло до нас у Росію з Італії. Дане страву готується просто і порівняно недовго, проте результат вразить своєю вишуканістю як вас, так і ваших гостей.
Вам знадобиться
    • 200г рису арборіо;
    • 100г печериць;
    • 0.5 л м'ясного бульйону;
    • 1 морква;
    • 2 помідори;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 1 ч.л. куркуми;
    • сіль.
Інструкція
1
Для приготування національного італійського блюда різотто для початку підготуйте двісті грам рису арборіо і зваріть півлітра м'ясного бульйону. Також упевніться в наявності на кухонному столі ста грам свіжих печериць, двох помідорів, однієї моркви і одного солодкого болгарського перцю та цибулі. Не забудьте підготувати рослинне масло, чайну ложку куркуми і невелика кількість зелені для прикраси.
2
Болгарський перець наріжте невеликими кубиками, слідом так само наріжте моркву і наріжте дрібно головку ріпчастої цибулі. Візьміть глибоку сковороду з товстими стінками, налийте олію на дно і викладіть нарізані овочі. Пасеруйте їх на невеликому вогні протягом п'яти хвилин.
3
Рис потрібно заздалегідь промити під проточною водою кілька разів і дати йому висохнути. Як тільки рис обсохнет, викладіть його до обсмаженою раніше овочам і залийте теплим м'ясним бульйоном. Часто помішуючи овочі та рис, варіть все на середньому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Готовий рис та овочі зніміть з плити і приправте чайною ложкою куркуми, після чого посипте все перцем і сіллю за смаком.
4
Для приготування соусу візьміть печериці, очистіть і ретельно промийте їх, після чого дрібно поріжте. На розпеченій сковороді з маслом обсмажуйте гриби протягом п'яти хвилин, а потім додайте дрібно нарізані помідори, перець і сіль за смаком. Все це тушкуйте на середньому вогні протягом тих же п'яти хвилин, акуратно помішуючи. Соус повинен ще пару хвилин потомитися на повільному вогні в сковороді, а потім його потрібно зняти з плити.
5
Перекладіть приготований і приправлений рис гіркою в глибоку тарілку або на широке блюдо, дно можна викласти листям свіжого салату, зверху полийте гарячим соусом.
Корисна порада
Для прикраси можна посипати страву зверху дрібно посіченою петрушкою і можна подавати до столу.