Як приготувати оладки зі шпинатом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Шпинат містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, тому страви з нього не тільки смачні, але і дуже корисні. Приготуйте оригінальні оладки зі шпинату, які сподобаються і дорослим, і дітям.
Вам знадобиться
    • 500 г свіжого шпинату;
    • 150 г борошна;
    • 150 мл звичайного йогурту;
    • 1 цибулина;
    • 1 яйце;
    • 2 ст.л. рослинного масла;
    • кінза
    • естрагон
    • сіль
    • мелений перець - за смаком.
    • Для соусу:
    • 150 г звичайного йогурту;
    • цедра 1 лимона;
    • 1 ст.л. лимонного соку;
    • 2 ст.л. нарізаної зелені петрушки.
Інструкція
1
Помийте шпинат. Можна використовувати для приготування оладок заморожений продукт. Разморозьте його при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі. Злийте зайву воду і зріжте стебла шпинату, а листя дрібно наріжте.
2
Закип'ятіть воду, покладіть стебла шпинату в окріп, доведіть до кипіння і відразу їх дістаньте. Остудіть стебла, обсушіть їх і дрібно наріжте.
3
Дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Розігрійте сковорідку з рослинним маслом (краще використовувати оливкову). Покладіть цибулю на сковороду, додайте сіль і перець, перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні протягом трьох хвилин.
4
Зменшіть вогонь, покладіть листя і стебла шпинату, перемішайте і смажте ще три хвилини. Зніміть сковорідку з вогню, трохи охолодіть вміст.
5
Влийте в шпинат і цибулю яйця, всипте борошно. Дрібно наріжте кінзу і естрагон, покладіть їх в йогурт, посоліть, перемішайте і вилийте в тісто. Перемішайте його як слід, при необхідності додайте ще солі і перцю.
6
Добре розігрійте сковорідку, вилийте на неї трохи рослинного масла і дочекайтеся, коли воно нагріється. Викладайте порції тіста ложкою на сковороду так, щоб при смаженні оладки НЕ злиплися.
7
Обсмажте оладки зі шпинату з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Подавайте їх на стіл гарячими зі сметаною.
8
Зробіть при бажанні до оладок зі шпинату йогуртовий соус. Для цього дрібно наріжте зелень петрушки, натріть на дрібній тертці цедру одного лимона, і змішайте все це з звичайним йогуртом. Додайте в соус лимонний сік, ще раз все перемішайте і полийте їм оладки.
Зверніть увагу
Страви зі шпинату можна вживати в їжу людям з сечокам'яною хворобою, оскільки в цій рослині міститься велика кількість щавлевої кислоти. Протипоказаний шпинат також при таких захворюваннях, як подагра, ревматизм, а також при хворобах дванадцятипалої кишки, печінки і жовчовивідних шляхів.
Корисна порада
Відварюйте стебла шпинату тільки в тому випадку, якщо ви придбали зелень з яскраво вираженим квітконосні стебла. Молодий шпинат для оладок досить дрібно нарізати і трохи підсмажити на олії.