Як приготувати свинину, смажену з яблуками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Деяким може здатися дивним поєднання м'яса з фруктами, але воно досить поширене в кулінарії. Наприклад, часто використовуються яблука. Цікавим буде і їх приготування з обсмаженої свининою.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • 600 г свинини;
    • 1 цибулина;
    • 2 середніх яблука;
    • 2 ст.л. борошна;
    • 3-4 ст.л. яблучного сидру;
    • рослинне масло;
    • сіль і перець.
    • Для другого рецепта:
    • 500 г свинини;
    • 1 цибулина;
    • 2 яблука;
    • 1/4 ст. кальвадосу;
    • рослинне масло;
    • сіль і перець;
    • зернова гірчиця і арахіс (за бажанням);
    • 1/2 ч.л . меленої кориці (за бажанням).
Інструкція
1
Візьміть шматок свинини, наприклад, шию. Відріжте зайвий жир. Подрібніть м'ясо кубиками зі стороною 1-1,5 см. Обваляйте в борошні. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажуйте в ньому м'ясо 7-10 хвилин, до напівготовності. Наріжте кільцями цибулю, додайте в сковороду. Яблука очистіть від шкірки, видаліть жорстку серцевину, наріжте такими ж кубиками, як і м'ясо. Перекладіть в сковороду, посоліть і поперчіть. Чорний перець можна замінити пекучим червоним для гостроти або паприкою, якщо ви хочете підкреслити солодкуватий смак яблук.
2
Накрийте суміш кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 15 хвилин. Також за наявності можна влити 3-4 ст.л. яблучного сидру. Він додасть страві додатковий смаковий відтінок. Подавайте з гарніром нейтрального смаку. Підійде картопляне або морквяне пюре з додаванням вершків, відварна зелена квасоля. Дуже смачним буде і поєднання свинини з відварної цвітної капустою.
3
Спробуйте інший варіант приготування свинини. Для цього розріжте м'ясо на скибочки товщиною не більше 1,5 см. Відбийте їх дерев'яним молотком. У сковороді розігрійте олію і обсмажте свинину по 5 хвилин з кожного боку. Посоліть і поперчіть в процесі приготування. Відкладіть м'ясо в миску.
4
Очистіть цибулину і наріжте її дрібними кубиками. Викладіть цибулю в сковороду, де готувалося м'ясо, і, помішуючи, обсмажуйте його до золотистого кольору. Яблука очистіть від шкірки і наріжте тонкими часточками. Висипте їх до цибулі і готуйте все разом ще 5-7 хвилин. Яблука повинні придбати золотистий колір і стати м'якими. Помістіть шматки свинини в сковороду, залийте їх кальвадосом, додайте сіль і перець. Гасіть м'ясо ще 7 хвилин. Готову свинину викладіть на блюдо або порційні тарілки і посипте меленим арахісом. В якості додаткового соусу подайте до смаженого м'яса готову зернову гірчицю.
Корисна порада
В якості додаткової приправи можна додавати до м'яса і яблукам корицю. Однак врахуйте, що таке поєднання досить своєрідно. Кориця міцно асоціюється з солодкою випічкою, що може дещо збити з пантелику при вживанні її в складі м'ясного блюда.
Нежирна свинина - дуже ніжне м'ясо, якому легко додати різні смакові нюанси. Свинина, приготована з яблуками, набуває оригінальний кисло-солодкий смак і тонкий аромат. Спробуйте кілька варіантів цієї страви - один з них вам обов'язково сподобається.
Вам знадобиться
    • Свинина з яблуками і цибулею:
    • 400 г пісної свинини;
    • рослинне масло для смаження;
    • сіль;
    • перець;
    • 1 велика цибулина;
    • півсклянки м'ясного бульйону;
    • 1 велике зелене яблуко;
    • 1 чайна ложка борошна;
    • 2 чайних ложки діжонськой гірчиці.
    • Свинина з яблуками в кошиках з вермішелі:
    • 200 г вермішелі;
    • рослинне масло для смаження і фритюру;
    • 3 свинячих ескалопа;
    • 2 солодких перцю;
    • гострий перець;
    • велике червоне яблуко;
    • 4 помідори;
    • 2 столових ложки желе з червоної смородини.
Інструкція
1
В якості ситного страви для сімейного обіду приготуйте свинину з яблуками і цибулею. Пісну вирізку наріжте на невеликі шматки товщиною близько сантиметра і відбийте їх дерев'яним молотком. Натріть м'ясо сіллю і перцем.
2
Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому свинячі медальйони з обох сторін. Вийміть м'ясо і відкладіть його на тарілку. Наріжте цибулю і обсмажте його в окремому сотейнику до золотистого кольору. В сковороду з-під м'яса вилийте півсклянки бульйону і доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь, посоліть і поперчіть суміш, покладіть в неї гірчицю і ретельно перемішайте. Поварите соус протягом 10 хвилин і загустіть його, додавши чайну ложку борошна.
3
Викладіть свинячі медальйони в вогнетривку форму. На кожен шматок покладіть смажену цибулю, а зверху помістіть гурток зеленого яблука без насіння і шкірки. Залийте свинину соусом і поставте в розігріту духовку на 20 хвилин. Подавайте з картопляним пюре і зеленим салатом.
4
Дуже оригінальне блюдо, яке підійде для святкового столу - свинина з яблуками в кошиках з вермішелі. Відваріть яєчну вермішель в підсоленій воді, відкиньте її на друшляк, промийте і викладіть на паперові рушники для підсихання.
5
Глибокий сотейник заповніть рослинним маслом і розжарити його. Візьміть два невеликих дротяних друшляка (один повинен бути трохи менше іншого). Змастіть їх олією, в більший викладіть шар вермішелі і обережно притисніть зверху меншим друшляком. Опустіть конструкцію в гаряче масло, притримуючи її за ручки. Смажте вермішель 3 хвилини. Готову корзинку викладіть на серветку, щоб стік зайвий жир.
6
Солодкий і гострий перці очистіть від насіння і тонко наріжте їх. Очистіть червоне яблуко від шкірки і наріжте його тонкими рівними часточками. Свинину поріжте на смужки, помідори обшпарте, зніміть з них шкірку і нарубати м'якоть кубиками.
7
Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло. Викладіть в сковороду перець, обсмажте протягом 2 хвилин, додайте свинину і, помішуючи, смажте ще 4 хвилини. Покладіть в м'ясну піджарку помідори, яблука і желе з червоної смородини, перемішайте і підігрівайте суміш ще одну хвилину. Викладіть готову свинину в корзинки з вермішелі. Подавайте негайно.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=MeyNMKIC4kQ