Як приготувати курячий суп по-індійськи. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курячий суп по-індійськи - наваристий, ситне і дуже ароматне блюдо індійської кухні. Оскільки воно досить гостре, перед їжею буде не зайвим попередити гостей і домочадців про особливості цього супу.
Вам знадобиться
    • 400 г курки;
    • 400 г рису;
    • 1 цибулина;
    • 1,5 л води;
    • 1 ст.л. рослинного масла;
    • 0,5 чайної ложки коріандру;
    • чверть чайної ложки куркуми;
    • чверть чайної ложки імбиру;
    • чверть чайної ложки червоного меленого перцю;
    • сіль
    • свіжа зелень - за смаком.
Інструкція
1
Помийте курку і розріжте її на маленькі шматочки. Замість курки можна взяти курчат. Розігрійте сковорідку з рослинним маслом і обсмажте на ній шматки до появи золотистої скоринки.
2
Очистіть і помийте ріпчаста цибуля, дрібно наріжте його, додайте в сковорідку і смажте ще три хвилини. Поставте на вогонь каструлю з водою.
3
Покладіть в киплячу воду смажену курку з цибулею, знову доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь. Варіть суп протягом двадцяти хвилин.
4
Ретельно змішайте куркуму, червоний перець, мелений імбир і коріандр. Додайте в суміш прянощів воду і розітріть її так, щоб вийшла паста. Покладіть її в курячий бульйон і гарненько перемішайте.
5
Промийте рис, злийте воду. Покладіть його в курячий бульйон і доведіть до кипіння. Варіть суп на повільному вогні до повної готовності рису.
6
Трохи охолодіть готовий курячий суп по-індійськи і розкладіть по тарілках або піалах. Посипте гаряче блюдо дрібно нарізаною зеленню і подайте на стіл.
Зверніть увагу
Використовувані для приготування курячого супу за цим рецептом прянощі - коріандр, імбир і куркума - надають страві оригінальність. Імбир містить ефірне масло, що додає специфічний аромат і солодкувато-пекучий смак. Куркума робить курячий суп жовтуватим, а також дає гострий і ароматний запах.Обязательно понюхайте куркуму перед її використанням. Якщо вона сильно висушена, запах прянощі стає неприємним, «медичним». Якщо куркума зберігалася дуже довго, запах буде «земляним». Таку пряність краще не пріменять.Обращайтесь з куркумою дуже обережно, так як вона залишає плями на одязі, які потім не можна буде вивести.
Корисна порада
Для приготування курячого супу по-індійськи найкраще використовувати середньозерний рис. Незважаючи на те, що він трохи злипається при варінні, цей сорт краще інших вбирає в себе смак інших складових страви.