Як приготувати коропа, запеченого з квашеною капустою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рибні страви містять багато корисних елементів і поживні. Щоб здивувати гостей і домочадців, приготуйте коропа, запеченого з квашеною капустою. Риба і капуста прекрасно поєднуються один з одним, страва виходить дуже соковитим і смачним.
Вам знадобиться
    • короп (сазан);
    • квашена капуста;
    • рослинне масло;
    • сіль;
    • перець;
    • приправи для риби;
    • сир;
    • сметана.
Інструкція
1
Вибирайте досить великих коропів або сазанів, щоб легше було відокремлювати кісточки. Кращий варіант - свіжа жива риба, але можна використовувати і замороженого коропа. У такому випадку перед початком приготування разморозьте його - але ні в якому разі не у воді (риба втратить багато поживних речовин).
2
Очистіть коропа від луски, зябер і нутрощів. Черевце розріжте акуратно, по центру, щоб надалі мати можливість його зашити. Якщо черевце недостатньо щільне, розріжте рибу по спинці. У цьому випадку можете відразу ж видалити кістки хребта і плавники, щоб в готовій страві було менше кісточок.
3
Посоліть рибу і натріть перцем, приправами (як зовні, так і зсередини). Дрібно наріжте цибулю і обкласти їм коропа. Залиште рибу для просаливания на півгодини.
4
Викладіть коропа на шматок фольги (її можна трохи змастити олією, щоб шкірка риби не прилипала). Всередину коропа щільно укладіть квашену капусту і зашейте черевце щільною ниткою або закріпіть його двома-трьома зубочистками. Замість квашеної капусти можна використовувати тушковану з цибулею і морквою.
5
Загорніть фаршированого капустою коропа у фольгу і поставте в піч для запікання. Духовку нагрійте до 200оС, через 10 хвилин знизьте температуру до 180оС. Риба буде готова через 30-50 хвилин, залежно від розміру. Готовність визначайте по мірі запікання. Якщо шкірка прилипає до фользі - збризніть її водою.
6
Щоб отримати хрустку скоринку, за 10 хвилин до кінця приготування розгорніть фольгу, змастіть рибу сметаною, посипте тертим сиром.
7
Рибу найкраще подати з білим соусом. Для його приготування візьміть кілька ложок борошна вищого сорту і підсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Зніміть борошно з вогню і залийте її водою або бульйоном, постійно помішуючи. Знову поставте сковороду на вогонь і варіть близько 15 хвилин, не забуваючи помішувати.