Як приготувати курку в тесті. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курка, запечена або смажена в тесті - дуже ситне і калорійне блюдо. При правильному приготуванні смачним і соковитим виходить не тільки м'ясо, а й скоринка з тіста. Запікайте сиру або попередньо приготовану курятину - блюдо в будь-якому випадку вийде відмінною.
Вам знадобиться
    • Фарширована курка в тісті:
    • 1 невелика курка;
    • 1 стакан води;
    • 2 склянки борошна;
    • 0,5 чайної ложки солі;
    • 2 великі картоплини;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 цибулина;
    • яйце для змащування.
    • Листкові пиріжки з курятиною:
    • 700 г курячого філе;
    • 300 г грибів;
    • 1 цибулина;
    • зелень петрушки;
    • рослинне масло для смаження;
    • сіль;
    • мелений чорний перець;
    • 1 упаковка листкового тіста.
    • Курка
    • смажена в тесті:
    • 1,5 кг курки (філе
    • гомілки
    • крила);
    • 200 г борошна;
    • 1 столова ложка топленого масла;
    • 1 стакан води;
    • 1 чарка горілки;
    • 1 чайна ложка цукру;
    • сіль;
    • рослинне масло для фритюру.
Інструкція
1
Запечена цілком фарширована курка стане справжньою окрасою святкового столу. Виберіть невелику молоду птицю з помірною кількістю жиру. Випатрайте і ретельно промийте курку, натріть її сіллю і перцем, зробіть декілька розрізів в шкірі і вставте них часник, порізаний часточками.
2
Приготуйте начинку. Наріжте цибулю тонкими кільцями, пару зубчиків часнику роздушіть лезом ножа і обсмажте все це в розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору. Картопля очистіть, нарубати невеликими шматками, викладіть в сковороду до цибулі і смажте до напівготовності. Начините картопляної сумішшю тушку.
3
Замісити м'яке тісто з води, солі і борошна. Розкачайте його в тонкий пласт, на середину викладіть курку і ретельно загорніть її в тісто, защипавши краю. Укладіть тушку на деко, змастіть її збитим яйцем і випікайте в духовці, розігрітій до 180оС 20-25 хвилин.
4
З готового листкового тіста і курячого філе можна приготувати смачні пиріжки. Філе відбийте дерев'яним молотком. Приготуйте фарш для начинки. Подрібніть цибулю і обсмажте його на розігрітому рослинному маслі. Додайте в сковороду гриби, нарізані тонкими пластиками. Пасеруйте суміш, поки не випарується вся волога. Додайте сіль і мелений чорний перець.
5
Дрібно наріжте зелень петрушки і базиліка і змішайте її з грибною сумішшю. Все перемішайте. Ложкою викладайте грибну начинку на шматочки філе і згортайте їх в рулети. Розкачайте листкове тісто в тонкий пласт і наріжте його на прямокутники. На тісто покладіть курячі рулетики, загорніть їх і защипите. Укладіть пиріжки на деко і змастіть водою. Випікайте в духовці, розігрітій до 200оС до утворення рум'яної скоринки.
6
Дуже смачною виходить і курка в тісті, приготована у фритюрі. Зваріть шматочки філе, крила і дрібні гомілки в невеликій кількості бульйону. Замісіть тісто з борошна, топленого масла, води, горілки, цукру і солі. У глибокій сковороді розжарити рослинне масло.
7
Курятину зробите на вилку, занурюйте в рідке тісто і опускайте в гаряче масло. Обсмажуйте до золотистої скоринки, повертаючи шматочки для рівномірного приготування. Викладайте їх на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб стік зайвий жир. Подавайте з відварною рисом і гострим соусом.